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fontana giulia invite you to taste this menu to his home

menù del bosco con prodotti dell'orto

Antipasto:
Pinzimonio dell'orto e del bosco - Lenticchie e rucola
Primo:
Cacio & Pepe & Cicorie: Pasta di grano antico con cicorie appena colte e pecorino falisco stagionato in scaglie, pepe
Secondo:
Zucchine ripiene alla romana
Bieta e patate
Insalata di erbe e fiori di campo
Formaggi bio a Km0 e composte “fatteincasa”
Dolce -Zuccherino digestivo; caffè e tisana “faidate”
Vino biodinamico della provincia di Roma bianco e rosso,
acqua di sorgente
Pane fatto in casa

me.giufo

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su Gnammo da 3 anni, 12 mesi
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Monte Gennaro Sutri
Benvenuti nella nostra casa immersa nel bosco a pochi minuti dal lago di Trevignano! Giulia acquarellista e Roberta tessitrice, vogliono condividere con voi questo luogo un po' surreale vicino Trevignano Romano. Protagonisti della nostra cucina sono i prodotti dell'orto e del frutteto che Giulia custodisce e cura, e che Roberta, con una ventennale esperienza di ristorazione e guidata da una personale ricerca enogastronomica, esalta nei suoi piatti. Quello che ci manca lo prendiamo da aziende amiche sul territorio, e erbe e fiori selvatici saranno spesso tra gli ingredienti dei nostri piatti. Il menù è dettato dalle stagioni,dal tempo e dal nostro umore e quindi...a tratti imprevedibile!
€ 45,00 per persona

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