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Capelli Sylvie invite you to taste this menu to his home

Dalla piantagione alla nostra tazza di the

PROGRAMMA DETTAGLIATO
• Premesse generali al corso.
• La pianta del the: caratteristiche botaniche originarie ed evoluzione nella prassi della piantagione.
• Piantagioni, territorio e meteorologia.
• La raccolta:
a) raccolte manuali;
b) raccolte semimeccaniche;
c) raccolte meccaniche.
• La lavorazione del the – illustrazione e analisi di ciascuno dei modelli di tea factory nella produzione dei sei tipi della classificazione cromatica cinese:
a) the rosso (cenni alla classificazione di calibro nella tradizione anglo-indiana);
b) the verde;
c) the bianco;
d) the giallo;
e) the bluverde;
f) the nero.
• Le principali aree di produzione nel mondo in base alle tipologie di the prodotte.
• Paesi produttori e Paesi esportatori
• Illustrazione delle principali tecniche di tea trading.
• Filiere commerciali lunghe e corte
• Come acquistare un buon the: il ruolo fondamentale del consumatore di the quale “ultimo produttore” della filiera complessiva del the. Come ottimizzare la propria fornitura di the.


Il corso sarà tenuto da Arte & Professione del the di Raffaele d’Isa http://www.compagniadelthe.it/arteprofessionedelthe/curriculum.html

Il corso sarà preceduto dalla degustazione di un the di benvenuto.

Al termine del corso verrà offerta una degustazione del the verde cinese Hanzhong Mao Jian in abbinamento ad una torta salata di zucchine (farina, burro, sale, zucchine, uova, latte, olio extra vergine di oliva, menta, aglio, pepe nero) … preparata per l’occasione da Chez Sylvie.

sylvieannacapelli

milano
#Cook  #Host  #Photographer  #Special guest 
su Gnammo da 3 anni, 11 mesi
24 voti
W l'accoglienza
avv.michele.santarelli

Serata piacevolissima e super interessante, grazie alla cultura e alla incredibile preparazione dei padroni d casa abbiamo appreso un sacco di notizie ed aneddoti sul whisky, sul the e sul cioccolato! Caldamente coigliato

M.caselli

Serata interessante e gustosa

Città Metropolitana di Milano,Lombardia
€ 40,00 per persona

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