

CAPODANNO 2018
Polenta bianca, guazzetto di moscardini ,crosta di parmigiano
polpettine di gallinella ,maionese allo zenzero e cubetti croccanti di pane all'uva
crostino con burro e alici di Cetara.
gambero vestito in salsa piccante
caviale di olive nere e arancia
ravioli ricotta e reste di limone , con bottarga e briciole di pecorino
Trancio di pesce pescato aromatiche e patate rosse
sorbetto di melagrana e lime
faraona glassata con croccante di nocciole, chips di topinanbur e purea di cavolo nero
semifreddo al torrone, sfoglia di cioccolato nero, bonbon al pistacchio
cotechino e lenticchie
Pane, grissini e sfoglie fatti in casa.
Olio produzione propria.
Vini bianchi e rossi in abbinamento
Spumante Pas dosé della Cantina del Tufaio
cillaria

conosco Claudia da circa 4 anni, è stata la prima cuoca dalla quale sono andata a mangiare e da subito lei e Bruno hanno preso un posto speciale nel mio cuore. Bruno anche senza tastiera è stato un ottimo commensale divertendoci con freddure e battute. Claudia un ospite graditissimo ed inaspettato.




Claudia, che dire? a te e Bruno devo dire Grazie davvero per la Vostra presenza! ... Siete STUPENDI! Sono rimasta incantata di voi... veramente degli ospiti unici e genuini! Graditissimi ed incantevoli! Non potevo avere ospiti migliori dandomi l'opportunità di scoprire l'eccezionale mondo Gnammo!