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Griffo Marialuisa invite you to taste this menu to his home

Calabria multietnica - cooking class

Calabria, terra multietnica dal sapore aspro e dolce. Da sempre il mio paese è luogo di incontro e confronto tra culture molto antiche. Ognuna di queste ci ha regalato, e ancora oggi continua a regalarci, qualcosa; il mio intento è scoprire cosa, partendo da ciò che rende tutti più felici: la buona cucina.
In questa Cooking Class prepareremo insieme i maccheroni al ferretto, che nella mia zona si chiamano Fileja. Vedremo insieme come ogni paese ha il proprio nome e condimento, in base alla tradizione e alla posizione geografica che occupa. Degusteremo inoltre alcuni dei principali piatti calabresi suddivisi per territorio:

La Magna Grecia della Costa Jonica Crotonese
- Pomodori secchi sott'olio con acciuga, olive nere, origano fresco e primo sale;
Le comunità Yiddish dell'alto Tirreno Cosentino
- Pecorino di Carlopoli con miele di Acacia, Bergamotto e Fichi freschi;
Il Magreb del basso Tirreno Vibonese e Reggino
- Vrascioli di Malangiana (polpette di melanzana fritte)
- Melanzane ripiene con mollica e tonno
- Cous Cous alle verdure;
La Calabria della Tradizione
- Fileja Calabresi con sugo di pomodoro e cipolla di Tropea e/o Nduja
- Crostata di Marmellata di Fichi
E per finire onoriamo il fantastico popolo degli Arbereshe dell'alto Jonio cosentino e della Sibaritide gustando un profumatissimo Mate.

Abbineremo al pasto un vino calabrese che il mio personale esperto di vini sceglierà al momento, tra le proposte della nostra cantina.

Vi aspetto presto nella mia cucina

Marialuisa Griffo

Maierato
#Blogger  #Cook 
su Gnammo da 1 anno, 10 mesi
4 voti
cuoca giramondo
bludiprussiafactory

Marialuisa è un'ottima padrona di casa ed un'eccellente cuoca. Siamo stati accolti nel suo giardino come amici di vecchia data. Prodotti tradizionali presentati in veste contemporanea. E per finire la serata...sfida all'ultimo sangue a calcio balilla. Esperienza da ripetere assolutamente

macheras

Ottima cucina, ottimo ambiente, ospitalità....perfetta!!!

Vibo Valentia,Calabria
Villetta con giardino e portico sul quale trascorrere piacevoli serate estive.
€ 80,00 per persona

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