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: " Vi dichiaro in arrosto"

In una casa di campagna, con una grande sala , camino acceso e cucina a vista...musica...che alleggerisce.
Ho la fortuna di avere intorno a me un territorio ricco di eccellenze, cucino solo con prodotti di stagione in parte autoprodotti !
Per la pasta uso una farina integrale del molino di Artena, le uova le compro al Mercato Contadino di Zagarolo, ed anche i radicchi, la carne di manzo è dell'azienda agricola Damigelli, la ricotta è dell'azienda Valente di Palestrina. Patate , noci, olive , topinanbur sono autoprodotti, così come la rosa canina che uso per la composta , e le mandorle del croccante, le arance sono siciliane e non trattate . iI vino è della Cantina del Tufaio di Zagarolo.

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Una ricotta particolare con pane appena sfornato
Arance, e finocchi con Battuto di olive raccolta 2015 .
bignè di ortica

Maltagliati integrali con radicchio rosso ,noci e riduzione di Tufaio

Arrosto di manzo con patate e topinanbur al forno

Semifreddo al miele con salsa di arance amare

cillaria

Zagarolo
#Blogger  #Cook  #Host  #Musiciant  #Photographer 
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Adoro cucinare......ma mi piace molto anche assaporare, assaggiare e degustare....
mapinatalino

L'atmosfera in casa di Claudia e Bruno è sempre accogliente come quella di una famiglia, le cose da mangiare ottime e a kilometro zero, poi ci sono sempre ospiti nuovi e interessanti che vengono da lontano e con i quali si puo' praticare l'inglese. Alla prossima, non manchero'!

antonella.fazzi

Giornata indimenticabile insieme a due persone stupende, Claudia e il marito,che ci ha allietato con il suono del pianoforte. La splendida giornata ha dato la possibilità di mangiare fuori, nel bellissimo giardino. Cosa desiderare di più, buon cibo, ottima compagnia, dehor e sottofondo musicale....

Location

Zagarolo

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Enrico Colagrossi
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