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COLORI D'AUTUNNO III

Ciao!

Ritorno questa settimana ai fornelli con una cena centrata sulle verdure di stagione, VEGETARIANA e SENZA LATTOSIO su richiesta di alcuni ospiti.. tutti i piatti che propongo nascono naturalmente dalla tradizione culinaria italiana e non vi faranno rimpiangere nulla!

Nell'attesa di tutti gli ospiti si comincia con un bicchiere di vino accompagnato da pane integrale e lunga lievitazione fatto in casa con houmous e assaggi di verdure.

Si inizia le cena vera e propria con una fetta di torta con impasto integrale fatto a mano e ripiena di erbe di stagione saltate.

Il piatto forte è una pasta fatta in casa con farine miste e sugo di verdure di stagione. Mi piace utilizzare verdure fresche per cui la scelta sarà in base alla disponibilità del mercato; le opzioni potrebbero essere radicchio+sedanorapa+nocciole; porri+carciofi; cime di rapa; aggiornamento nei prossimi giorni.

Si continua con un carpione di uova e zucca; una ricetta tipica piemontese che prevede una marinatura con aceto e salvia.

Per finire, crostata di pere e cioccolato con frolla all'olio e caffè della moka.


E' prevista una bottiglia di vino ogni tre ospiti (dolcetto delle langhe e vini bianchi veneti).

Per passione e per professione sono abituata a considerare intolleranze/allergie ecc.. quindi non esitate a comunicarmi eventuali necessità e regimi alimentari!

A presto :)

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pane integrale fatto in casa accompgnato da antipastini di verdure tra cui l'immancabile houmous di ceci..

torta di erbe (cicorie/scarola)

pasta fatta in casa con verdure di stagione secondo disponibilità dell mercato

carpione di uova e zucca

crostata di pere e cioccolato con frolla all'olio

paola.eat

Milano
#Cook  #Host 
joined GNAMMO on 4 years, 10 months
24 voti
mymayetta

Cucina sempre ottima e abbondante. Eccezionali le preparazioni fatte in casa: pasta, pane, focacce e torte.. Si conferma una cuoca eccezionale, capace con estro di accontentare e stupire tutti i palati, anche quelli "intolleranti"...ai latticini;) Bella l'atmosfera e la variegata compagnia.

ste.bald

Il mio spirito onnivoro mi concede anche la variante Vegetariana :-) Altra proposta interessante e gradita. Bene Paola !

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milano

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