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Spilucco sul mare

La Sicilia scopre Gnammo!

Vi aspettiamo, pronti ad accogliervi nella splendida cornice di Mondello per degustare delle rivisitazioni locali tra amici e buon vino, alle pendici di Monte Pellegrino.

Ad aiutarmi ai fornelli Francesca Avola e Alessandra Gualdani.

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attuppapititto:
- Fingersfood di sushi mediterraneo. agrodolce, marinato e crudo.


Quenelles Ciavorose di stagione:
- pesce e crostacei di stagione, olio profumato (menta e basilico), ciliegino secco, scalogno locale, pere, soya, scorza di agrumi, pepe rosa in grani.

 

A sutanza:
- Calamaro Emotivo : Calamaro , Cipolla Bionda , Capperi e Cucunci , Passito , Prezzemolo.


CousCous Tuninese:
- Pesce da brodo, Cipolla Tropeana, Aglio, prezzemolo, Alloro, Cannella, pistacchio di Bronte, Crostoni di pane Arabo, patate, carote.


Happy ending


Nuvola equatoriale:
- Letto di cioccolata aromatica, mousse di ricotta , cannella, zenzero, croccante di anacardi.


Acqua e vino locale Cantine Cusumano / Planeta


Chef Marco Lojacono; Spalle Chef:Francesca Avola, Alessandra Gualdani


MaRcOlOjAcOnO

Palermo
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Palermo