cena sotto le buone stelle

L'Aperitivo sarà in giardino , e se farà ancora tanto caldo, come oggi, si cenerà sotto le stelle.....le buone stelle.
L'Aperitivo sarà con l'ottimo pas dosè della Cantina del Tufaio , qualche crostino con una ricotta locale , che non si dimentica, olive nostre in salamoia, frittelle di verdure , come le faceva la mia nonna (lazio/umbra) salamello .........
Se ceniamo sotto il pergolato forse è meglio portare uno scialle o giacca,siamo in collina e l'aria è più fresca.
Arrivare qui da noi da Roma non è difficile con il navigatore poi è un giochetto , i tempi vanno dai 20 minuti ai 60 a seconda del traffico e da dove si viene .......
Se avete intolleranze non esitate, volentieri mi darò da fare per inventare delle alternative al menu.
La pasta con l'ortica la preparo con farina uova e ortica raccolta nel mio campo in una zona riservata alle erbe selvatiche.
Il polpettone è di macinato di carne di manzo, allevamento di Palestrina come la mozzarella del ripieno.
l'olio in parte è ancora il nostro (poco e non eccezionale, vista l'annata) e parte ci è stato spedito e regalato da ns. amici siciliani e viene dalla zona di Chiaramonte nel ragusano.
Le fragole in parte sono le mie dell'orto e in parte le comprerò a Carchitti da un produttore che conosco da anni.
Il vino è localissimo perchè è prodotto qui a Santa Maria in Fronte, e a detta dei molti che l'hanno assaggiato, è buono, e..... non fa venire mal di testa
Il peperoncino è prodotto da un amico sempre qui a Zagarolo in Santa Maria in Fronte.
Ho lavorato nella ristorazione , ho fatto il corso Haccp.....

MENU

Aperitivo sotto il pergolato con pas dosè , crostini con la ricotta, olive condite, salamella Frittelle di verdura

tonnarelli all'ortica con pomodoro fresco, timo e pecorino in scaglie
polpettone di manzo ripieno di mozzarella , dadolata di pomodorini
olio al basilico, rosti di patate e carciofi.
semifreddo alle fragole con salsa di fragole e lingue di gatto

Location

Zagarolo

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