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TRA MARE O MONTI

L oggetto della serata sarà testare delle portate che potenzialmente potrebbero essere inserite in un menu più ampio di una Trattoria.
Lo sviluppo e la scelta delle materie prime e´esclusivamente a km 0. Lo sviluppo ed il concetto dell'identità differenziata tra Liguria e Piemonte e il concetto di ancoraggio visivo del menu tutto legato da un filo d'olio ligure.

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo
Frittini Genovesi all erba cipollina
Antipasto
Intingolo di zuppa di mare con foglie di pane casereccio (vasocottura)
Primo Piatto
Mandilli di sfoglia al pesto di Pra con pinoli tostati e noci
Secondo Piatto
Stoccafisso mantecato e cialde croccanti di grana padano.
Dolce
Mini apple pie con gelato alla vaniglia del Madagascar

Saranno serviti Vermentino durante il pasto ed un bicchiere di Prosecco come aperitivo insieme all aperitivo.
Acqua Gassata e Naturale, Caffe.

a_balbi

Piossasco
#Blogger  #Cook  #Host 
joined GNAMMO on 1 month
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Una buona combinazione tra Cuoco e Gnammer, l'arte della cucina mi ha sempre stimolato ad accostare sapori e cotture tradizionali a più moderne tecniche per raggiungere un risultato migliore.

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Piossasco