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NONNA LENA III: FINANZIERA PIEMONTESE

La finanziera è un piatto piemontese molto povero che ha origini nel lontano 1400. Nella preparazione vengono impiegati gli scarti di polli, capponi e manzo. Nel 1800 abbandona le tavole dei contadini per arrivare su quelle dei nobili.
" la finanziera: il nome di questa ricetta deriva dall'abito, chiamato proprio finanziera, abitualmente indossato nel 1800 dai banchieri e dagli uomini di alta finanza, ai quali sembra che questo piatto piacesse molto; altre fonti suggeriscono invece l'origine del nome nel tributo in natura pagato dai contadini alle guardie (i finanzieri, appunto) per entrare in città. Tributo composto principalmente dalle frattaglie dei polli, ancora oggi fra gli ingredienti fondamentali. " tratto da wikipedia
Io vi propongo la versione che ho imparato da nonna Lena. Spero sia di vostro gradimento.

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Giuseppina Melino

Cambiano
#Blogger  #Cook  #Host  #Photographer  #Special guest  #Sponsor  #VideoMaker 
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14 voti
Cuoco
ele.meloni70

Ottima serata : cucina di alto livello ( una ulteriore conferma) ed intrattenimento piacevole e molto interessante.

carlaa196b4396669422d

Serata come sempre eccellente, sia per il tema letterario illustrato splendidamente dal professor Nocilla e da Bea, sia per la succulente cena offertaci dalla padrona di casa.

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Cambiano

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