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NONNA LENA I: BOLLITO MISTO PIEMONTESE

Come si prepara un buon lesso? E un buon brodo? Nel primo caso i tagli di carne saranno messi a cuocere quando l'acqua arriva a bollore, nel secondo carne e acqua si mettono insieme in pentola e si fa cuocere, in questo modo tutti gli umori delle varie pezzature finiranno nel brodo.
Il bollito misto a casa nostra è una cosa davvero seria. Intanto si sceglie un bue o manzo piemontese e i pezzi da utilizzare sono differenti: punta di petto, scaramella, muscolo, testina, lingua, coda, gallina, cotechino. Dopo le varie cotture, il lesso si accompagnerà a salse varie: la classica salsa verde, salsa rubra, senape e cugnà.
Siete pronti?

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CAPPELLETTI IN BRODO
BOLLITO MISTO PIEMONTESE
VERDURE SALTATE IN PADELLA
DOLCE LENA
VINO
ACQUA
CAFFE'

Giuseppina Melino

Cambiano
#Blogger  #Cook  #Host  #Photographer  #Special guest  #Sponsor  #VideoMaker 
joined GNAMMO on 4 years, 1 month
14 voti
Cuoco
ele.meloni70

Ottima serata : cucina di alto livello ( una ulteriore conferma) ed intrattenimento piacevole e molto interessante.

carlaa196b4396669422d

Serata come sempre eccellente, sia per il tema letterario illustrato splendidamente dal professor Nocilla e da Bea, sia per la succulente cena offertaci dalla padrona di casa.

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Cambiano

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