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ORIGINI

Le mie origini. Mio padre è di Lecce mia madre di Taranto. Sono cresciuta fra sapori e profumi intensi, ingredienti semplici che sapientemente uniti creano una magia. Prima di andare al mare si mangiavano le frise con la seme condita, ossia il succo dei pomodori spremuti con i quali poi si sarebbe fatto il sugo. Quando accompagnavo mio nonno alla vigna con levatacce inimmaginabili c’era sempre una sosta all’ombra dei filari per poter mangiare pane fresco con l’olio e fichi appena colti. La semplicità del cibo, la genuinità delle tradizioni non sono dimenticate e dopo essermi tuffata nelle acque pugliesi questa estate, vorrei condividere con voi i ricordi che portate nel cuore. La ricotta salata, il caciocavallo, il capocollo, la burrata ed i nodini, tutte prelibatezze di questa fantastica terra.
Quando facevo le orecchiette con mia nonna lei mi esortava sempre a nascondere un pezzettino di pasta cruda, perché la leggenda vuole.. ve la dirò se verrete ;-)
Sei vegetariano o hai qualche intolleranza? Fammelo sapere per tempo e sarà creata una versione tutta per te!
Olio e vino rigorosamente pugliesi!

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Pettole fritte (la pasta cresciuta per eccellenza)
Parmigiana di melanzane (con le melanzane rigorosamente fritte!!)
Orecchiette (quelle fatte in casa, una per una) condimento a sorpresa
Bombette ripiene di caciocavallo (degli involtini che sono una esplosione di sapore)
Peperoni arrostiti
Pasticciotto leccese con amarene e crema (il dolce per eccellenza, con la pasta frolla fatta con lo strutto)
Sei vegetariano o hai qualche intolleranza? Fammelo sapere per tempo e sarà creata una versione tutta per te!
Il vino sarà rigorosamente pugliese!

Monica Slowcuisine

Roma
#Cook  #Host 
joined GNAMMO on 5 years, 9 months
118 voti
Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare!
s-privitera

Ottima la compagnia. Simpatica la chef Monica e bravissima in cucina. Serata davvero piacevole e divertente. Consiglio di provare la sua cucina.

robertoproject

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Roma

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