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Nuova forma ai sapori di un tempo

Su una spettacolare Terrazza affacciata sul golfo, in un ambiente accogliente ed elegante, Nadia Christina Tappen proporrà un suo menù di quattro portate

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Su uno spettacolare Rooftop affacciato sul golfo saranno serviti

Entrata:
Cozze con Menta Selvatica su crema ottenuta da giovani pale di Fico d’India (Nopal) e Scarola riccia sotto un velo di riso Baldo con Asparagi di Mare e foglie di Porcellana di Mare.

Primo piatto
Ricci e segreti: Pasta di tre tipi di antico grano duro siciliano (Trinacria, Scorzonera, Margherito) in salsa di fumetto di branzino con ricci di mare

Secondo piatto
Polpo verace in caponata di Patata Blue Jolly, Patata Marabella, zucca di montagna, zucchini e bacche di Goji con salsa di peperone, fiori di finocchio selvatico e croccante di erba San Pietro

Dessert
Manna Cocca: Biancomangiare aromatizzato ai petali di rosa e timo limonato con mousse di albicocca alle perle di sago e fermento di miele con croccante di Torrone di Bagnara

Vini
Spumante, Bianco, Rosato
Solo in caso non sia possibile reperire ingredienti freschi e di ottima qualità, si riservano cambiamenti al menù proposto rimanendo tuttavia nel tema proposto.

Nadia Christina

Lamezia Terme
#Cook  #Host  #Special guest 
joined GNAMMO on 3 years, 8 months
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Chef & Sommelier Professionale dell'Olio

Location

Lamezia Terme

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