Alessio trasmette gran passione per la cucina e la sua esperienza veg valorizza il suo talento. Pizze ottime, dolce squisito...Da non riuscire a dir di no a nulla e tutto così digeribile da non avere nessun senso di colpa!
Per una cena fuori dal normale. Per qualcosa di diverso, particolare e innovativo.
Siete mai usciti da una pizzeria gonfi? Avete bevuto tutta la notte?,,avete detto..questa pizza non l'ho digerita bene o per niente?
Sicuramente avete mangiato una pizza fatta con farine "commerciali", lievitata 2-4 ore, con molto lievito di birra. Mangiare una pizza così significa lasciare alla nostra pancia tutto l'onere di digerire amidi, glutine e grassi. Purtroppo molte pizzerie ci offrono questo tipo di prodotto.
Per fare una pizza che risulti il più possibile digeribile è necessario:
- Che la farina abbia riposato il giusto prima di essere utilizzata (gli zuccheri si scindono in zuccheri semplici)
- Che la farina sia di qualità, coltivata con criteri biologici, macinata a pietra
- Che l'impasto abbia riposato 24-72 ore ( zuccheri, proteine (glutine) e grassi)
Si può scegliere che tipo di farina volete, tra le seguenti:
-Farro integrale
-Avena integrale
-Grano saraceno
-Segale
-Grano tenero
La pizza sarà a Lievitazione Naturale e completamente VEGANA, senza nessuna aggiunta di prodotti di carattere animale.
- Pizza al taglio maturata 24/36 o 72 ore, realizzata con farine di ottima qualità e Lievito Madre o pasta acida.7 (Farciture semplici e miste: verdure miste, rossa con aglio e origano,simil parmigiana, ed altre a sorpresa.)
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