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BRACIOLE BBQ MESSINESI E RISOTTO RADICCHIO TALEGGIO E SPECK

La passione per il Barbecue a carbone è nata recentemente, ma ha preso subito una posizione di rilievo nella mia personale classifica in cucina.
Un metodo di cucinare antico, appassionante, affascinante, sicuramente complicato ma dalle soddisfazioni assicurate.
L'ho studiato tanto, ho sperimentato anche di più, ma è sempre un mondo in evoluzione e in cui non si finisce mai di imparare.
L'odore e soprattutto il sapore che dona al cibo, che sia carne, pesce, verdure, e perchè no anche pasta, è speciale e impagabile.

Questa volta voglio proporvi una pietanza tipica della mia terra, le Braciole!

Si tratta di involtini di carne di manzo, ripieni di pangrattato, olio, parmigiano e provola.
A rendere queste braciole speciali, è soprattutto il taglio di carne, particolare e tipico dei nostri macellai. Oltre ovviamente alla magia del Barbecue a carbone, che da quel tocco in più che fa davvero la differenza.

Come primo piatto, questa volta voglio proporre un Risotto con Radicchio Taleggio e Speck

La serata inizierà con un aperitivo con spumante ed antipasti vari fatti in casa, anch'essi con prodotti tipici della mia terra, e si concluderà con un dessert al cucchiaio, in questo caso, Panna Cotta in vari gusti disponibili (Cioccolato, Caramello, Fragola etc.)

Da bere, vino rosso.

Enjoy!!

MENU

Aperitivo ---> Spumante e antipasti fatti in casa, con prodotti tipici Siciliani

Primo Piatto ---> Risotto con Radicchio Taleggio e Speck

Secondo Piatto ---> Braciole Messinesi al Barbecue a Carbone, affumicatura con legna d'Acero

Contorni vari, Pane e Focacce fatti in casa

Dessert ---> Panna Cotta (cioccolato, fragola, caramello)

Da Bere ---> Vino rosso

vittorioaltomare

milano
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cuoco
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