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Ben tornata Primavera

Si dice "Marzo pazzerello esce il sole e prendi l'ombrello" e quindi pur sperando in una bella Domenica di sole, se pioverà ci godremo tutti insieme il caldo ambiente del Trullo sovrano con il camino acceso e un pò di musica soft in sottofondo.

Chef Giò ha pensato per gli amici un menù diverso tra tradizione e innovazione senza però farvi desiderare i magnifici ingredienti che la Valle d'Itria offre a chi ci abita o a chi la visita: piatti semplici con ingredienti rigorosamente di stagione, sani e puliti per curare il corpo e la mente, per sollecitare ricordi di quando eravamo bambini e delle coccole che "i profumi di casa" sollecitano.

Un trionfo di verdure di stagione crude e cotte ma non solo, costine e tocchetti di maiale con le verdure di primavera, dolci profumati e vino rosso in quantità: è questo il segreto di chef Giò che, anche questa volta, vuole incantarvi con la semplicità dei suoi piatti.

MENU

Per conoscerci e riscaldarci....
Prosecco e rustici di sfoglia fatti in casa come una volta

....per continuare
La focaccia ripiena di cime di rapa
La pureà di fave con i primi peperoni fritti
I salumi della Valle d'Itria ed i sottolii di Giò con il pane caldo di Bianchetta, semi e noci
I cannelloni con gli asparagi
Le costine ed i tocchetti di capocollo con patate, piselli e sponsali
La quiche di carciofi e scamorza

...e per finire
La crostata di fragole di Policoro
La torta Tiramisù
Le sorprese dello chef

Primitivo di Manduria o Negroamaro in caraffa, Caffè, I liquori fatti in casa

Masseria Battaglini

Martina Franca
#Blogger  #Cook  #Host 
su Gnammo da 2 anni, 5 mesi
13 voti
Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che passa sotto il vostro tetto. Anthelme Brillat-Savarin
fabio8956

Scusate in anticipo, il ritardo nello scrivere la recensione. Nonostante sia passato un bel po' di tempo, ricordiamo tutt'oggi l'ottima qualità del cibo e il calore che lo staff ha regalato. Spero di poterci ritornare con la mia famiglia in qualche altra occasione. A presto!

cristina.fumarola

Un' ottima cucina tradizionale e ambiente molto caratteristico. Ci siamo sentiti a casa e coccolati...

Luogo

Martina Franca

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