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Cena al Rooster Club!

Propongo una cena smart con tecniche di cottura e strumenti innovativi che permettono ottimi risultati, riducendo l'apporto di grassi e la quantità di energia impiegata.

Maccheroni fatti e trafilati in casa assumono un colore e una dolcezza sorprendenti grazie al centrifugato di barbabietola. La carne di maiale mantiene un gusto e una morbidezza strabilianti grazie alla cottura lenta, a bassa temperatura, della tecnica del Sottovuoto.

Le sfere di Campari, tecnica di cucina molecolare, guarniranno la nostra Cheese Cake destrutturata con colori e consistenze incredibili!

Rimarranno, ovviamente, la tradizionale accoglienza, convivialità e voglia di stare insieme delle cene al Rooster Club!

MENU

Primo: Maccheroni di Barbabietola trafilati in casa su crema di Piselli e Menta, pesto di Pomodori Secci e Mandorle, Ricotta affumicata
Secondo: Arista di maiale in sottovuoto, ripiena di Mirtilli, Olive Taggiasche e Pinoli, Crema di Peperoni e Verdure di Stagione
Dolce: Cheese cake con sfere di Campari

Vino e Pane
Caffè e ammazzacaffé

alberto.galetto

Milano
#Cook  #Photographer 
joined GNAMMO on 5 years
89 voti
vale.id

Albertp è stato un ottimo padrone di casa e un eccellente cuoco! Sicuramente non mancherò alla sua prossima cena.

Sere_Nella

Bellissima e piacevole serata con piatti deliziosi.. Alberto è veramente un ottimo cuoco! Bello il connubio cena+viaggio... ottima idea!!

Location

milano

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