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BRACIOLE BBQ MESSINESI E RISOTTO - Milano Digital Week

Vittorio ha accettato la sfida della Milano Digital Week!
Un evento di social eating dedicato alla Città Intelligente: prenota ora il tuo posto!
🍝🍷

La passione per il Barbecue a carbone è nata recentemente, ma ha preso subito una posizione di rilievo nella mia personale classifica in cucina.
Un metodo di cucinare antico, appassionante, affascinante, sicuramente complicato ma dalle soddisfazioni assicurate.
L'ho studiato tanto, ho sperimentato anche di più, ma è sempre un mondo in evoluzione e in cui non si finisce mai di imparare.
L'odore e soprattutto il sapore che dona al cibo, che sia carne, pesce, verdure, e perchè no anche pasta, è speciale e impagabile.

Questa volta voglio proporvi una pietanza tipica della mia terra, le Braciole!

Si tratta di involtini di carne di manzo, ripieni di pangrattato, olio, parmigiano e provola.
A rendere queste braciole speciali, è soprattutto il taglio di carne, particolare e tipico dei nostri macellai. Oltre ovviamente alla magia del Barbecue a carbone, che da quel tocco in più che fa davvero la differenza.

Come primo piatto, questa volta voglio proporre invece qualcosa di più Milanese, e ho pensato a un saporitissimo Risotto Salsiccia Luganega e Zafferano

La serata inizierà con un aperitivo con spumante ed antipasti vari fatti in casa, anch'essi con prodotti tipici della mia terra, e si concluderà con un dessert al cucchiaio, in questo caso, Panna Cotta in vari gusti disponibili (Cioccolato, Caramello, Fragola etc.)

Da bere, vino rosso, Primitivo di Manduria.

MENU

Aperitivo ---> Spumante e antipasti fatti in casa, con prodotti tipici Siciliani

Primo Piatto ---> Risotto con Salsiccia Luganega e Zafferano

Secondo Piatto ---> Braciole Messinesi al Barbecue a Carbone, affumicatura con legna d'Acero

Contorni vari, Pane e Focacce fatti in casa

Dessert ---> Panna Cotta (cioccolato, fragola, caramello)

Da Bere ---> Vino rosso, Primitivo di Manduria

vittorioaltomare

milano
#Blogger 
su Gnammo da 1 anno, 5 mesi
45 voti
cuoco
romina.splendidagiornata

Che serata splendida! Entri e dici il primo wow, vedi la terrazza e dici wow al cubo, mangi e beh ...sorprendente! Vittorio sei davvero un ottimo chef e padrone di casa. Una bellissima serata da ripetere assolutamente

r.ditillo@alogis.it

Cenare da Vittorio è ormai una certezza, ti sembra di cenare a casa di un amico conosciuto da tempo. Si mangia sempre bene, in una atmosfera "familiare" e piacevole che ti fa sentire "a casa". Compagnia allegra, vivace e simpatica...quindi il risultato non poteva che essere una bellissima serata.

Luogo

milano

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