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Baccanali di Baccala!

Ritornano le cene del Rooster Club per celebrare un ingrediente che, da sempre, amo alla follia!

Reinterpreterò una ricetta classica della mia famiglia, il Baccalà alla Vicentina, trasformandolo in un ripieno per i paccheri. Cucinerò i filetti con la tecnica della cottura sotto vuoto, che permette di mantenere consistenza e gusto senza aggiungere grassi.

Il tutto, come sempre, sarà innaffiato di ottimo vino bianco, chiacchere, risate, convivialità!

Ideale per chi vuole fare nuovi incontri e nuove amicizie, raccontare e sentire storie di viaggi e di vita, cenare all'aria aperta, bere vino e ridere.

Vi parlo un po' di me? Ho 38 anni e cucino con passione da 15 anni. Quando non cucino faccio il fotografo e mi capita di viaggare spesso. Se vorrete potrete vedere alcuni dei miei lavori.

Segnalo la pesenza di Senape, il GATTO di casa.

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Antipasto: Schizzotto (focaccia veneta) con Formaggi, Giardiniera, Salsa agrodolce (ricetta di famiglia)
Primo: Paccheri ripieni di crema di Baccalà alla Vicentina e Pecorino su crema di Finocchi e Aneto.
Secondo: Filetto di Baccalà cotto sottocuoto con Olive, Mandorle e Verdure di stagione
Dolce: Crostata di Mele Cotogne (del mio Giardino) e Bergamotto

alberto.galetto

Milano
#Cook  #Photographer 
joined GNAMMO on 4 years, 11 months
89 voti
vale.id

Albertp è stato un ottimo padrone di casa e un eccellente cuoco! Sicuramente non mancherò alla sua prossima cena.

Sere_Nella

Bellissima e piacevole serata con piatti deliziosi.. Alberto è veramente un ottimo cuoco! Bello il connubio cena+viaggio... ottima idea!!

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