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Cena in Masseria - Cucina pugliese

Riprende il mio viaggio enogastronomico in giro per l’Italia. Questa volta siamo in Puglia, terra bellissima e ricca di tradizioni.

Inizieremo il viaggio con un “aperitivo di benvenuto” assaggiando formaggi e salumi tipici, come il caciocavallo, il cacioricotta, il capocollo di Martina Franca, accompagnati da bastoncini di pasta sfoglia con pesto di pomodori secchi fatto in casa.

Ci accomoderemo intorno alla tavola della “Masseria”, proseguendo con i panzerotti fritti ripieni di provola, prosciutto cotto e ricotta per poi continuare a deliziarci con “Patate riso e cozze”, le braciole cotte nel sugo e "fave e cicorie".

A concludere il nostro viaggio in terra di Apulia ci saranno le “cartellate”, dolci della tradizione casalinga, simili alle nostre frappe condite con il mosto di vino.

Ultimi ma non ultimi i vini , in abbinamento con le portate rigorosamente pugliesi: Spumante metodo Classico D’Araprì, Nero di Troia Rosè IGP, Salice Salentino DOC.

Le chiacchiere, risate e qualche “spettegolezzo” sono compresi nel menu’!

MENU

Aperitivo di benvenuto:
Spumante Metodo Classico D’Araprì
Formaggi e salumi del territorio;
Bastoncini di pasta sfoglia con pesto di pomodori secchi fatto in casa

Antipasto:
Panzerotti fritti;

Piatto Principale:
Riso patate e cozze;

Secondo:
Braciole di carne cotte nel sugo (involtini di vitella);

Contorno:
Fave e ciocorie;

Dessert:
Cartellate (simil frappe)

Vini in abbinamento alle portate:
Spumante Metodo Classico Brut “D’Araprì”;
Nero di Troia Rosè IGP;
Salice Salentino DOC

fulviamaison

Roma
#Cook 
joined GNAMMO on 4 years, 3 months
130 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
antonella.fazzi

La classe non è acqua...da Fulvia tutto è curato nei minimi dettagli,la cena servita nel giardino elegantemente allestito,la raffinata mise en place,la scelta dello squisito menu' realizzato con ingredienti di qualità,l'attenzione per gli ospiti.Sicuramente una maison dove si ha voglia di tornare

anna.divirgilio75

Per il nostro primo social eating abbiamo deciso di provare a casa di Fulvia... Mai scelta più azzeccata!! Dalla mise en place, al menu, all accoglienza e ospitalità di Fulvia è stato tutto perfetto! Torneremo di sicuro a trovarla e ancora grazie della splendida esperienza che abbiamo vissuto.

Location

Roma

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