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Cena in Masseria - Cucina pugliese

Riprende il mio viaggio enogastronomico in giro per l’Italia. Questa volta siamo in Puglia, terra bellissima e ricca di tradizioni.

Inizieremo il viaggio con un “aperitivo di benvenuto” assaggiando formaggi e salumi tipici, come il caciocavallo, il cacioricotta, il capocollo di Martina Franca, accompagnati da bastoncini di pasta sfoglia con pesto di pomodori secchi fatto in casa.

Ci accomoderemo intorno alla tavola della “Masseria”, proseguendo con i panzerotti fritti ripieni di provola, prosciutto cotto e ricotta per poi continuare a deliziarci con “Patate riso e cozze”, le braciole cotte nel sugo e "fave e cicorie".

A concludere il nostro viaggio in terra di Apulia ci saranno le “cartellate”, dolci della tradizione casalinga, simili alle nostre frappe condite con il mosto di vino.

Ultimi ma non ultimi i vini , in abbinamento con le portate rigorosamente pugliesi: Spumante metodo Classico D’Araprì, Nero di Troia Rosè IGP, Salice Salentino DOC.

Le chiacchiere, risate e qualche “spettegolezzo” sono compresi nel menu’!

MENU

Aperitivo di benvenuto:
Spumante Metodo Classico D’Araprì
Formaggi e salumi del territorio;
Bastoncini di pasta sfoglia con pesto di pomodori secchi fatto in casa

Antipasto:
Panzerotti fritti;

Piatto Principale:
Riso patate e cozze;

Secondo:
Braciole di carne cotte nel sugo (involtini di vitella);

Contorno:
Fave e ciocorie;

Dessert:
Cartellate (simil frappe)

Vini in abbinamento alle portate:
Spumante Metodo Classico Brut “D’Araprì”;
Nero di Troia Rosè IGP;
Salice Salentino DOC

fulviamaison

Roma
#Cook 
joined GNAMMO on 4 years, 9 months
132 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
vincenzo.stabile

Sempre straordinariamente piacevole l'atmosfera negli eventi di Fulvia.Tutti gli ospiti simpaticissimi e una cena gradevolissima. Vini stupendi!!! Mia moglie Maria Pia, il sottoscritto e il nostro amico Giorgio ti ringraziamo per le attenzioni e i deliziosi regali. A presto!

andrew

Quasi un viaggio da casa mia, ma lungo anche il doppio lo avrei fatto! Ho trovato convivialita`, interessante conversazione, pietanze ottime preparate con grande cura. Ottima selezione di vini. Grazie! (non ultimo, almeno per me: i cellulari erano lontani dalla tavola, cosa molto gradevole!)

Location

Roma

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