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La ricerca in cucina

E' arrivato il momento di proporre qualcosa di diverso, oserei quasi dire di innovativo...
Ispirati dall'esperienza di Ale, la mia sous-chef biologa, abbiamo ricercato e studiato un menù davvero particolare, che gioca con i sapori, le cotture e soprattutto le consistenze, utilizzando talvolta anche qualche spunto della cucina molecolare!
Speriamo che siate curiosi come noi... e abbiate voglia di provarlo!

MENU

PROSECCO DI BENVENUTO con perle di spritz
ANTIPASTO: Crema di spinaci al vapore, con salmone affumicato ed erba cipollina
PRIMO: Nuvolette di ricotta al basilico
SECONDO: Filetto di tonno con cottura sottovuoto su nido di finocchio crudo e arancia, con salsa allo yogurt
DOLCE: Sfere di mango e frutto della passione con polvere di cioccolato Ruby

Acqua, vino e caffè inclusi

PS: se avete intolleranze o particolari esigenze, scrivetemi!

wilfredoatabeira

milano
#Cook 
joined GNAMMO on 1 year, 4 months
33 voti
Cucinare è la mia passione, nella vita sono un cuoco professionista... ma quanto è bello anche mangiare?! :-)
fondoblu

Prima esperienza come gnammers... Che dire, si parte ad alto livello. Serata molto piacevole, ottimo cibo e amabile ospitalità. Ringraziamo Wilfredo abile e simpatico cuoco, Alessandra perfetta assistente e Chiara squisita padrona di casa.

chiarina79

Inutile ribadire l'enorme bravura di Will ed Ale in cucina: non deludono mai! :-) Ed è bello vedere come la formula "Gnammo" di ospitare e cenare con persone non conosciute sia davvero vincente.. il clima di serenità e convivialità, che tutte le volte si ricrea, è davvero spettacolare! Bellissimo!

Location

milano

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chiarina79
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