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BRACIOLE MESSINESI AL BARBECUE!

La passione per il Barbecue a carbone è nata recentemente, ma ha preso subito una posizione di rilievo nella mia personale classifica in cucina.
Un metodo di cucinare antico, appassionante, affascinante, sicuramente complicato ma dalle soddisfazioni assicurate.
L'ho studiato tanto, ho sperimentato anche di più, ma è sempre un mondo in evoluzione e in cui non si finisce mai di imparare.
L'odore e soprattutto il sapore che dona al cibo, che sia carne, pesce, verdure, e perchè no anche pasta, è speciale e impagabile.

Questa volta voglio proporvi una pietanza tipica della mia terra, le Braciole!

Si tratta di involtini di carne di manzo, ripieni di pangrattato, olio, parmigiano e provola.
A rendere queste braciole speciali, è soprattutto il taglio di carne, particolare e tipico dei nostri macellai. Oltre ovviamente alla magia del Barbecue a carbone, che da quel tocco in più che fa davvero la differenza.

La serata inizierà con un aperitivo in terrazza (meteo permettendo) con spumante ed antipasti vari fatti in casa, anch'essi con prodotti tipici della mia terra, e si concluderà con un dessert al cucchiaio, una monoporzione di cheesecake, con vari gusti dipsonibili (fragola, cioccolato e caramello).

Da bere, vino rosso, Primitivo di Manduria.

Enjoy!

MENU

Aperitivo ---> Spumante e antipasti fatti in casa, con prodotti tipici Siciliani

Portata Principale ---> Braciole Messinesi al Barbecue a Carbone, affumicatura con legna d'Acero

Contorni vari, Pane e Focacce fatti in casa

Dessert ---> Monoporzione di Cheesecake (cioccolato, fragola, caramello)

Da Bere ---> Vino rosso, Primitivo di Manduria

vittorioaltomare

milano
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cuoco
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