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Ottobrata in Masseria

"Settembre e ottobre con belle giornate, tempo per fare scampagnate" dice un proverbio emiliano romagnolo, perché le giornate sono ancora miti e luminose e perché non c'è nulla di più affascinante della campagna in autunno.

Le foglie che cambiano colore, i funghi, le castagne, i melograni: profumi e sapori che sanno di antico e danno energia alla settimana lavorativa.

Vi aspetto, quindi, in campagna da noi per condividere questa bellezza e un assaggio della natura autunnale.

Se il tempo sarà clemente avremo un grande buffet lunch in giardino mentre, se pioverà, staremo nei trulli e perché no, accenderemo il primo fuoco nel camino ed arrostiremo, insieme, le prime castagne ascoltando un pò di buona musica.

MENU

Aperitivo alcolico ed analcolico con salatini di sfoglia fatta in casa al prosciutto e parmigiano

I formaggi di campagna con la composta di pere nel vincotto al profumo di grappa di primitivo e con la gelatina d'uva al profumo di primitivo
Il capocollo con la focaccia sale, pepe e rosmarino
La focaccia ripiena di funghi, speck e scamorza
Il timballo di cicorielle selvatiche

Le tagliatelle di castagne con sugo di cipolla e pecorino

Il rotolo di vitello ripieno di castagne e salsiccia con patate del Massaro

La frolla al cioccolato fondente e crema di castagne
Il calzone di mele Murgine, noci e pinoli con créme fraiche
La frutta di stagione

Negroamaro, acqua minerale, caffè e liquori della Masseria

Masseria Battaglini

Martina Franca
#Blogger  #Cook  #Host 
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Invitare qualcuno a pranzo vuol dire incaricarsi della felicità di questa persona durante le ore che passa sotto il vostro tetto. Anthelme Brillat-Savarin
isabellamessina1964

É stato stupendo! Location meravigliosa, accoglienza familiare in un contesto di gran gusto e raffinatezza. E le pietanze... meravigliose!! Grande plauso alla Sig.ra Gio Russo artefice di tale piacere per il palato e per l'anima.

francodili

Giovannella persona unica e rara,con l'amore della cucina e della natura che sa trasmettere come pochi,luogo incantevole e menu straordinario con la capacita' di spiegare su ogni piatto il giusto abbinamento,siamo stati benissimo e consiglio vivamente a tutti di andare in questo luogo STRAORDINARIO

Location

Martina Franca

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caramiannalisa
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