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Meglio un "Marchigiano" in casa!

Il mio viaggio enogastronomico questa volta mi conduce nelle Marche, una regione dove si torna sempre volentieri, un perfetto mosaico di verde e di azzurro, di dolci colline, di mare, di borghi meravigliosi che conservano come scrigni la storia di un popolo forte e tenace.

Le tradizioni culinarie marchigiane sono fatte da eccellenze che spaziano dai salumi, ai formaggi, ai tartufi di Acqualagna, alle pregiate carni bovine, ai legumi di Serra de' Conti, al pescato di San Benedetto del Tronto e di Ancona.

Una cucina fatta di ingrendienti semplici e genuini come semplice e genuino è il "marchigiano".

Terra di vitigni autoctoni come la Vernaccia di Serrapetrona, il Verdicchio di Matelica e il Verdicchio dei Castelli di Jesi e il Lacrima di Morro.

E sarà il "Lacrima di Morro d'Alba" o "Lacrima di Morro" DOC, il vino protagonista della serata social.

Un vitigno a bacca rossa con note floreali di rosa e sentori di ciliegia e dai tannini leggeri.

Lo abbineremo ai piatti della tradizione marchigiana come la crescia sfogliata accompagnata da erbette, salumi e formaggi del territorio, ai "Maccheroncini di Campofilone" con ceci di Serra de' Conti e vongole dell'Adriatico, ai calamari adagiati su una vellutata di cicerchia al profumo di rosmarino.

Per Il dessert gusteremo i "piconi dolci", piccole delizie di pasta frolla con un ripieno di pecorino fresco e anisetta "Varnelli".

Vi è venuta voglia di avere un "Marchigiano" in casa? Vi aspetto A Casa di Fulvia.

MENU

Aperitivo di benvenuto con fingers food in tema con la serata

Antipasto:
Crescia sfogliata fatta in casa accompagnata da erbette, salumi e formaggi del territorio;

Primo:
Maccheroncini di "Campofilone" con sugo di ceci e vongole;

Secondo:
Calamari su vellutata di cicerchia al profumo di rosmarino;

Contorno:
Insalatina di stagione;

Dessert:
Piconi dolci al pecorino (dolcetti di pasta frolla ripieni di formaggio pecorino fresco, con aggiunta di anisetta "Varnelli" cotti al forno e conditi con arancia candita)

Vini in abbinamento:
Prosecco Valdobbiadene
Lacrima di Morro d'Alba DOC
Anisetta "Varnelli"

fulviamaison

Roma
#Cook 
joined GNAMMO on 3 years, 10 months
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Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
mariaelisabetta.colella

Tornare da Fulvia è stato un grande piacere. Cortesia, ospitalità e qualita dei vini e dei cibi sempre ad alti livelli. Cibo squisito con capperi di Salina e pesce. Una fantastica cena eoliana. Grazie Fulvia

vincenzo.stabile

Questa sera Fulvia, hai proposto uno dei tuoi menù più riusciti!Involtini gustosi,spaghettoni al tonno rosso buonissimi.E le seppie ripiene?ottime!Tutto accompagnato da vini veramente incredibili!Ultimi, ma non ultimi i dolci eoliani fatti in casa..deliziosi.Grazie di questa splendida serata.

Location

Roma

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cillaria
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Ninette
riccardo.gatto
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vincenzo.stabile
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