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Cacciucco viareggino.

Il cacciucco, per taluni aveva provenienza dall’Asia e pare che anche gli eroi omerici Ulisse e Achille e pure Agamennone, avessero mangiato una specie di cacciucco sotto le tende aspettando di prendere Troia.

I Foci, che abitavano nell’ Asia minore, portarono una “zuppa” di pesce particolare in Grecia prima e poi nella loro colonia “Massilia” (l’ odiema Marsiglia) dove cossero il primo “cacciucco”, nella incantata regione, avendo, due grosse pietre per fornello».

Anche il raffinato Petronio sembra che ne recasse la ricetta a Nerone e Cesare era un «patito» di questo cibo.

A Viareggio di certo arrivò parecchio più tardi ma posso dirvi, da buon viareggino che solo qui ha raggiunto il livello più alto.

Cacciucco, cacciucco, cacciucco.

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Antipasti
• Acciughe marinate alla viareggina.
• Panzanella di mare.

Zuppa
• Cacciucco alla viareggina.

Dolce
• Panna cotta e gelo al limone.

Vino
• Vernaccia di San Gimignano, vinaio Daniele Santini, Viareggio.

Questioni quali intolleranze, allergie, bambini, animali al seguito, possono essere affrontate e risolte avvertendo con ragionevole anticipo. Contattateci.

cookINtorino

Torino
#Blogger  #Cook  #Digital Guru 
joined GNAMMO on 2 years, 11 months
37 voti
Sono un cuoco. Mangio e mi piace mangiare e quando cucino amo, cucino e amo.
AndreaSasuka

Buona cucina, buon cooking knowhow, bella presentazione dei piatti.

Golden_Moments

Ci siamo trovati molto bene, grazie! È stato molto generoso e paziente! Grazie ancora Alice e Leonardo

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Torino

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