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DAL GIARDINO ALLA TAZZA DA THE

CORSO SUL THE
Questo corso tratta dei diversi stadi della produzione del the, a partire dagli aspetti agronomici fino a tutti i successivi processi di lavorazione che sono alla base delle differenze fra i sei tipi della classificazione cromatica cinese.
Si affronta anche la materia delle filiere commerciali che si sviluppano dai punti più prossimi alle coltivazioni fino al consumatore finale.

Il corso sarà tenuto da Arte & Professione del the di Raffaele d’Isa: Clicca qui!

Il corso ha una durata complessiva di circa 3h, comprendenti degustazione del the di benvenuto e degustazione finale in abbinamento gastronomico.

MENU

Programma
• Premesse generali al corso.
• La pianta del the: caratteristiche botaniche originarie ed evoluzione nella prassi della piantagione.
• Piantagioni, territorio e meteorologia.
• La raccolta:
a) raccolte manuali;
b) raccolte semimeccaniche;
c) raccolte meccaniche.
• La lavorazione del the – illustrazione e analisi di ciascuno dei modelli di tea factory nella produzione dei sei tipi della classificazione cromatica cinese:
a) the rosso (cenni alla classificazione di calibro nella tradizione anglo-indiana);
b) the verde;
c) the bianco;
d) the giallo;
e) the bluverde;
f) the nero.
• Le principali aree di produzione nel mondo in base alle tipologie di the prodotte.
• Paesi produttori e Paesi esportatori
• Illustrazione delle principali tecniche di tea trading.
• Filiere commerciali lunghe e corte
• Come acquistare un buon the: il ruolo fondamentale del consumatore di the quale “ultimo produttore” della filiera complessiva del the. Come ottimizzare la propria fornitura di the.

sylvieannacapelli

milano
#Cook  #Host  #Photographer  #Special guest 
su Gnammo da 3 anni, 8 mesi
24 voti
W l'accoglienza
avv.michele.santarelli

Serata piacevolissima e super interessante, grazie alla cultura e alla incredibile preparazione dei padroni d casa abbiamo appreso un sacco di notizie ed aneddoti sul whisky, sul the e sul cioccolato! Caldamente coigliato

M.caselli

Serata interessante e gustosa

Luogo

milano

Gnammers!

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