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Turchia, paese fra Oriente e Occidente

Sono stata diverse volte in Turchia per lavoro ma anche a trovare cari amici... ho visitato posti incredibili, conosciuto gente simpatica, mangiato piatti un po' strani ma squisiti!

Ricostruirò, a casa mia, con l'aiuto della mia cara amica Valeria Guagnelli, l'atmosfera di quei luoghi meravigliosi per condividerla con Voi...

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- MANAKEESH con ZA'ATAR con salsina al prezzemolo - è un piatto tipico dei paesi dell'ex Impero Ottomano come la Turchia. E' una piccola pizza di farina di frumento schiacciata con una mistura di spezie (maggiorana, origano, timo, cumino, semi di finocchio) sesamo e zucchero. Si serve con ceci e olive.

- KOFTE - polpette di carne macinata aromatizzata con spezie, cipolla, uova ed erbette

- SIGARA BOREGI - rotolini di pasta fillo ripieni di feta, prezzemolo e menta

- HUMUS - salsina di ceci

- SARMA - Foglie di vite stufate, ripiene di riso, olio di soja, cipolle, succo di lime, prezzemolo, pepe, menta

- BABAGANOUSH - crema di melanzane con spolverata di paprika, in ciotoline

- KARNIYARIK - (letteralmente significa pancia tagliata) piatto nazionale turco a base di melanzane, carne macinata, peperoni verdi fritti, cipolle, aglio, pomodoro

DESSERT:

- KADAYIF - sfoglie dalla forma dei capelli d'angelo preparate con sciroppo e pistacchi

- LOKUM - gelatine alla rosa

- BAKLAVA - dolcetti fatti di pasta sfoglia ripieni di pinoli, noci, pistacchi, frutta secca e miele

- Ciotoline di melograno e datteri ("una casa senza datteri, . . . è una casa vuota"!)

- Acqua di rose di AL AKHDAR

a casa di Mara

Rimini
joined GNAMMO on 2 years, 2 months
56 voti
decisamente cuoco!
chiara.sampaolesi

Grazie a te Mara e alla tua squisita cucina!!!! Sempre impeccabile e con materie prime di qualità davvero eccelsa!!!! Ottima l'ambientazione nel giardino delle rose. E' stata davvero una piacevolissima serata accompagnata anche da ottima musica. Grazie di cuore e a presto!!!! <3

elenapischedda

Mara, ospite discreta, attenta e accogliente; e cuoca eccellente. Molto interessanti queste proposte "a tema" ! Tornerò con molto piacere!

Location

Rimini

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