Torna all'evento

La cucina del Dottor Balanzone

Una cena emiliana con ricette e prodotti tipici abbinate al Lambrusco nelle sue diverse tipologie: il delicato Lambrusco di Sorbara, il lambrusco Grasparossa tannico e persistente, il lambrusco Salamino giovane e profumato.

Salumi, parmigiano reggiano da latte di "vacche rosse" accompagnati dalle crescentine ( quadrotti di pane fritto fatto in casa ) e poi l'erbazzone di erbette, la mitica "spuma di Mortadella e le tagliatelle emiliane rigorosamente fatte a mano con il ragu' alla bolognese e tanto altro ancora il tutto condito da chiacchiere e risate secondo la tradizione del social eating.

E per dessert le "sfrappole"!

MENU

Aperitivo di benvenuto con fingers food in tema con la serata
Degustazione di Lambrusco nelle diverse tipologie

Antipasti:
Rose emiliane (prosciutto di Parma, parmigiano reggiano e aceto balsamico di Modena);
Spuma di mortadella
Erbazzone e crescentine

Piatto Principale:
Tagliatelle di sfoglia emiliana con ragu' alla bolognese secondo la ricetta tradizionale

Secondo:
Picaja (punta di vitello ripiena)

Contorno:
cavolo rosso stufato

Dessert:
Sfrappole e una dolce sorpresa

Vini in abbinamento:
Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro "amabile"
Lambrusco Maestri
Lambrusco Salamino di Santa Croce
Lambrusco di Sorbara

fulviamaison

Roma
#Cook 
su Gnammo da 3 anni
111 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
Aquablu

Cara Tiziana, grazie a te e agli altri commensali il mio battesimo Gnammo è stato un evento veramente piacevole. Ottimi il menù, i vini, la cura dei dettagli, la conversazione e l'atmosfera generale nel tuo bel giardino. Ho trascorso cinque ore che sono volate via!

e.presti

Un rientro rilassante, con indovinatissimi abbinamenti di vini. Ottimo il primo con spada e finocchietto, golosi nella loro semplicità gli antipasti, gradevolissimo nella sua leggerezza il dolce. Accoglienza calda, gentile e alla mano ma sempre disinvoltamente attenta ai dettagli. A presto :DD

Luogo

Roma

Gnammers!

9/9
Minimo richiesti: 4
olirosa76
AngelaVeneruso
riccardo.gatto
riccardo.gatto
nic.casalino
nic.casalino
auroraau480
auroraau480
robylat67
9 PRENOTATI
9 DISPONIBILI