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La cucina del Dottor Balanzone

Una cena emiliana con ricette e prodotti tipici abbinate al Lambrusco nelle sue diverse tipologie: il delicato Lambrusco di Sorbara, il lambrusco Grasparossa tannico e persistente, il lambrusco Salamino giovane e profumato.

Salumi, parmigiano reggiano da latte di "vacche rosse" accompagnati dalle crescentine ( quadrotti di pane fritto fatto in casa ) e poi l'erbazzone di erbette, la mitica "spuma di Mortadella e le tagliatelle emiliane rigorosamente fatte a mano con il ragu' alla bolognese e tanto altro ancora il tutto condito da chiacchiere e risate secondo la tradizione del social eating.

E per dessert le "sfrappole"!

MENU

Aperitivo di benvenuto con fingers food in tema con la serata
Degustazione di Lambrusco nelle diverse tipologie

Antipasti:
Rose emiliane (prosciutto di Parma, parmigiano reggiano e aceto balsamico di Modena);
Spuma di mortadella
Erbazzone e crescentine

Piatto Principale:
Tagliatelle di sfoglia emiliana con ragu' alla bolognese secondo la ricetta tradizionale

Secondo:
Picaja (punta di vitello ripiena)

Contorno:
cavolo rosso stufato

Dessert:
Sfrappole e una dolce sorpresa

Vini in abbinamento:
Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro "amabile"
Lambrusco Maestri
Lambrusco Salamino di Santa Croce
Lambrusco di Sorbara

fulviamaison

Roma
#Cook 
joined GNAMMO on 4 years
130 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
antonella.fazzi

La classe non è acqua...da Fulvia tutto è curato nei minimi dettagli,la cena servita nel giardino elegantemente allestito,la raffinata mise en place,la scelta dello squisito menu' realizzato con ingredienti di qualità,l'attenzione per gli ospiti.Sicuramente una maison dove si ha voglia di tornare

anna.divirgilio75

Per il nostro primo social eating abbiamo deciso di provare a casa di Fulvia... Mai scelta più azzeccata!! Dalla mise en place, al menu, all accoglienza e ospitalità di Fulvia è stato tutto perfetto! Torneremo di sicuro a trovarla e ancora grazie della splendida esperienza che abbiamo vissuto.

Location

Roma

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olirosa76
AngelaVeneruso
riccardo.gatto
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nic.casalino
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auroraau480
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robylat67
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