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La cucina del Dottor Balanzone

Una cena emiliana con ricette e prodotti tipici abbinate al Lambrusco nelle sue diverse tipologie: il delicato Lambrusco di Sorbara, il lambrusco Grasparossa tannico e persistente, il lambrusco Salamino giovane e profumato.

Salumi, parmigiano reggiano da latte di "vacche rosse" accompagnati dalle crescentine ( quadrotti di pane fritto fatto in casa ) e poi l'erbazzone di erbette, la mitica "spuma di Mortadella e le tagliatelle emiliane rigorosamente fatte a mano con il ragu' alla bolognese e tanto altro ancora il tutto condito da chiacchiere e risate secondo la tradizione del social eating.

E per dessert le "sfrappole"!

MENU

Aperitivo di benvenuto con fingers food in tema con la serata
Degustazione di Lambrusco nelle diverse tipologie

Antipasti:
Rose emiliane (prosciutto di Parma, parmigiano reggiano e aceto balsamico di Modena);
Spuma di mortadella
Erbazzone e crescentine

Piatto Principale:
Tagliatelle di sfoglia emiliana con ragu' alla bolognese secondo la ricetta tradizionale

Secondo:
Picaja (punta di vitello ripiena)

Contorno:
cavolo rosso stufato

Dessert:
Sfrappole e una dolce sorpresa

Vini in abbinamento:
Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro "amabile"
Lambrusco Maestri
Lambrusco Salamino di Santa Croce
Lambrusco di Sorbara

fulviamaison

Roma
#Cook 
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Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
mariaelisabetta.colella

Tornare da Fulvia è stato un grande piacere. Cortesia, ospitalità e qualita dei vini e dei cibi sempre ad alti livelli. Cibo squisito con capperi di Salina e pesce. Una fantastica cena eoliana. Grazie Fulvia

vincenzo.stabile

Questa sera Fulvia, hai proposto uno dei tuoi menù più riusciti!Involtini gustosi,spaghettoni al tonno rosso buonissimi.E le seppie ripiene?ottime!Tutto accompagnato da vini veramente incredibili!Ultimi, ma non ultimi i dolci eoliani fatti in casa..deliziosi.Grazie di questa splendida serata.

Location

Roma

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olirosa76
AngelaVeneruso
riccardo.gatto
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nic.casalino
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auroraau480
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robylat67
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