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La cucina del Dottor Balanzone

Una cena emiliana con ricette e prodotti tipici abbinate al Lambrusco nelle sue diverse tipologie: il delicato Lambrusco di Sorbara, il lambrusco Grasparossa tannico e persistente, il lambrusco Salamino giovane e profumato.

Salumi, parmigiano reggiano da latte di "vacche rosse" accompagnati dalle crescentine ( quadrotti di pane fritto fatto in casa ) e poi l'erbazzone di erbette, la mitica "spuma di Mortadella e le tagliatelle emiliane rigorosamente fatte a mano con il ragu' alla bolognese e tanto altro ancora il tutto condito da chiacchiere e risate secondo la tradizione del social eating.

E per dessert le "sfrappole"!

MENU

Aperitivo di benvenuto con fingers food in tema con la serata
Degustazione di Lambrusco nelle diverse tipologie

Antipasti:
Rose emiliane (prosciutto di Parma, parmigiano reggiano e aceto balsamico di Modena);
Spuma di mortadella
Erbazzone e crescentine

Piatto Principale:
Tagliatelle di sfoglia emiliana con ragu' alla bolognese secondo la ricetta tradizionale

Secondo:
Picaja (punta di vitello ripiena)

Contorno:
cavolo rosso stufato

Dessert:
Sfrappole e una dolce sorpresa

Vini in abbinamento:
Lambrusco di Grasparossa di Castelvetro "amabile"
Lambrusco Maestri
Lambrusco Salamino di Santa Croce
Lambrusco di Sorbara

fulviamaison

Roma
#Cook 
joined GNAMMO on 4 years, 7 months
132 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
vincenzo.stabile

Sempre straordinariamente piacevole l'atmosfera negli eventi di Fulvia.Tutti gli ospiti simpaticissimi e una cena gradevolissima. Vini stupendi!!! Mia moglie Maria Pia, il sottoscritto e il nostro amico Giorgio ti ringraziamo per le attenzioni e i deliziosi regali. A presto!

andrew

Quasi un viaggio da casa mia, ma lungo anche il doppio lo avrei fatto! Ho trovato convivialita`, interessante conversazione, pietanze ottime preparate con grande cura. Ottima selezione di vini. Grazie! (non ultimo, almeno per me: i cellulari erano lontani dalla tavola, cosa molto gradevole!)

Location

Roma

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olirosa76
AngelaVeneruso
riccardo.gatto
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nic.casalino
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auroraau480
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robylat67
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