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Cena Sabauda

Come anticipato nel mio blog, il vino di questo mese è il "Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG, vino piemontese al quale ho abbinato, per la mia cena social, un menu' della tradizione sabauda. Dal punto di visto gastronomico il Piemonte ha due anime: una popolare e contadina caratterizzata da carni povere come zampetti di maiale o interiora di pollo, ortaggi, legumi e formaggi e un'altra nobile e regale, conseguenza della lunga permanenza dei Savoia nel territorio, che hanno influenzato i piatti con ingredienti come il tartufo, carni pregiate e salse. Le due anime , quella contadina e quella regale saranno rappresentate nel mio menu da piatti come la vellutata di zucca e rocher di caprino, dagli agnolotti del "Plin" con ripieno di carne fassona conditi con il formaggio "Castelmagno" e le nocciole "Piemonte", dalla lonza di maiale con castagne stufate accompagnate da un contorno di gratin di patate e funghi porcini.
E per il dessert, faremo finta di essere seduti in un lussuoso bar del centro di Torino in compagnia di una deliziosa "Coppa Torino", il dolce più popolare e signorile della tradizione piemontese.
Incuriositi? Vi aspetto allora " A Casa di Fulvia" per un'altra piacevole serata social in compagnia.

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo di benvenuto con fingers food in tema con la serata

Antipasto:
Vellutata di zucca con " rocher " di caprino;

Primo:
Agnolotti del plin con "Castelmagno " e nocciole;

Secondo:
Lonza di maiale con castagne stufate;

Contorno:
patate gratinate con funghi porcini;

Dessert:
Coppa "Torino" (pan di spagna, crema pasticcera, marron glacès, panna, ciliegie sotto spirito);

Vini in abbinamento:
Prosecco Valdobbiadene Brut
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG
Moscato d'Asti DOCG

fulviamaison

Roma
#Cook 
joined GNAMMO on 4 years, 3 months
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Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
vincenzo.stabile

Sempre straordinariamente piacevole l'atmosfera negli eventi di Fulvia.Tutti gli ospiti simpaticissimi e una cena gradevolissima. Vini stupendi!!! Mia moglie Maria Pia, il sottoscritto e il nostro amico Giorgio ti ringraziamo per le attenzioni e i deliziosi regali. A presto!

andrew

Quasi un viaggio da casa mia, ma lungo anche il doppio lo avrei fatto! Ho trovato convivialita`, interessante conversazione, pietanze ottime preparate con grande cura. Ottima selezione di vini. Grazie! (non ultimo, almeno per me: i cellulari erano lontani dalla tavola, cosa molto gradevole!)

Location

Roma

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