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"Panza chjina fa cantari"

La Calabria è la regione di questo mese per il mio tour enogastronomico alla ricerca di sapori e tradizioni del nostro meraviglioso Paese. Con i prodotti calabresi ho avuto l'imbarazzo della scelta nel "costruire" il mio menu, dato la varieta' infinita di eccellenze come: la cipolla di Tropea, la n'duja di Spilinga, al pesce spada dello Stretto, ai Cannarozzi, al bergamotto, alla soppressata calabrese, alla provola silana, alla liquirizia di Rossano, alle clementine di Sibari, o' Peperoncino e chiaramente ai vini.
La mia cena calabrese sarà a prevalenza di pesce ma non mancheranno incursioni con prodotti di "terra, per questo motivo ho pensato in abbinamento alle portate un vino bianco "il Greco Bianco".
Siete pronti a "cantari" ...vi aspetto nel giardino di "A Casa di Fulvia".

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo di benvenuto in giardino con fingers food a tema con la serata

Antipasti:
Grissini di pane home made con la n'duja di "Spilinga" e assaggi vari
cipolle di "Tropea" caramellate

Piatto principale:
Cannarozzi (pasta di semola fresca) con pesce spada e bergamotto calabrese dop

Secondo:
Gamberi "Ammucciati n'tu sali" (gamberi cotti leggermente in crosta di sale e serviti con olio evo)

Contorni:
"Malinzane chine" (melanzane ripiene con provola silana e soppressata calabrese)
Peperonata calabrese

Dessert:
cestini di frolla con gelato di clementine di Calabria

Vini in abbinamento:
Prosecco di Valdobbiadene
Greco Bianco "Micah" Azienda Malaspina
Liquore di liquirizia di Rossano

fulviamaison

Roma
#Cook 
joined GNAMMO on 4 years, 7 months
132 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
vincenzo.stabile

Sempre straordinariamente piacevole l'atmosfera negli eventi di Fulvia.Tutti gli ospiti simpaticissimi e una cena gradevolissima. Vini stupendi!!! Mia moglie Maria Pia, il sottoscritto e il nostro amico Giorgio ti ringraziamo per le attenzioni e i deliziosi regali. A presto!

andrew

Quasi un viaggio da casa mia, ma lungo anche il doppio lo avrei fatto! Ho trovato convivialita`, interessante conversazione, pietanze ottime preparate con grande cura. Ottima selezione di vini. Grazie! (non ultimo, almeno per me: i cellulari erano lontani dalla tavola, cosa molto gradevole!)

Location

via Canberra,9
00139 Roma
Città Metropolitana di Roma

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moriconi.sandro
alessio.sebastio
alessio.sebastio
vincenzo.stabile
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