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DALLE ROSE AL ROSSESE

Direttamente dalla mia rubrica sul Magazine "Grammo", un menu ligure della Riviera di Ponente al quale abbinare un vino il "Rossese di Dolceacqua DOC", eccellenza del territorio.
Siamo nella provincia di Imperia, in collina. Degusteremo insieme prodotti tipici e ricette liguri, meno conosciute ma non meno interessanti, come i crostini caldi con i pomodori secchi e il "Brusso" (formaggio di capra fresco), le bruschettine con olio EVO monocultivar da olive taggiasche, i tagliarini verdi con borragine fatti in casa conditi con una "sarsa de noxe" ( salsa di noci home-made), il coniglio alla ligure preparato nel rispetto della ricetta originale, per contorno il "Cundium" (insalata di pomodori "cuori di bue", cipolle, peperoni, crudi, olive taggiasche, alici sott'olio... sorella stretta della famosa "insalata nizzarda") e per chiudere in bontà: "pesche della Riviera ripiene di arancia candita al forno servite con un cremoso zabaione!
Che ne dite? Sono riuscita ad incuriosirvi? Pronti allora per questo viaggio enogastronomico nella Riviera dei fiori... A Casa di Fulvia ovviamente!

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo di benvenuto in giardino

Antipasti:
crostini caldi con pomodori secchi e "Brusso" (formaggio di capra fresco);
Bruschettine con olio "EVO" monocultivar da olive taggiasche;

Primo:
Taglierini verdi con borragine fatti in casa conditi con "sarsa de noxe" (salsa di noci home made);

Secondo:
Coniglio alla "Cerianasca o ligure" ( erbe aromatiche, olive, pinoli, cipolle, aglio e vino Rossese)

Contorno:
"Cundium" (insalata con pomodori "cuori di bue", cipolle, peperoni, crudi, olive taggiasche, alici sott'olio)

Dessert:
Pesche della "Riviera" ripiene di arancia candita al forno servite con crema allo zabaione

Vini in abbinamento:
Prosecco di Valdobbiadene
Rossese di Dolceacqua DOC
Sciacchetrà
Rossese

fulviamaison

Roma
#Cook 
su Gnammo da 1 anno, 9 mesi
70 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
alessio.sebastio

Le 3 C di Fulvia: calore, cortesia, cura. Una cucina sempre raffinata, anche quando si tratta di ricette regionali. Il vero punto di forza è l'abbinamento cibo vino, abbiamo degustato un ottimo greco bianco di Malaspina, sapido e fresco. Torneremo sicuramente!

vincenzo.stabile

Una golosa cena calabrese con pesce e prodotti tipici di quella terra.Dolce Fulvia,hai saputo unire in modo magico,la tradizione alla raffinatezza.Tutto straordinario,anche le buonissime marmellate fatte in casa che ci hai donato.Abbiamo apprezzato la compagnia degli altri ospiti...divertentissimi!

Luogo

Roma

Gnammers!

10/10
Minimo richiesti: 4
Angelox
mapinatalino
e.presti
Carlo.
bettinalowe12
bettinalowe12
bettinalowe12
bettinalowe12
vincenzo.stabile
vincenzo.stabile
10 PRENOTATI
10 DISPONIBILI