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DALLE ROSE AL ROSSESE

Direttamente dalla mia rubrica sul Magazine "Grammo", un menu ligure della Riviera di Ponente al quale abbinare un vino il "Rossese di Dolceacqua DOC", eccellenza del territorio.
Siamo nella provincia di Imperia, in collina. Degusteremo insieme prodotti tipici e ricette liguri, meno conosciute ma non meno interessanti, come i crostini caldi con i pomodori secchi e il "Brusso" (formaggio di capra fresco), le bruschettine con olio EVO monocultivar da olive taggiasche, i tagliarini verdi con borragine fatti in casa conditi con una "sarsa de noxe" ( salsa di noci home-made), il coniglio alla ligure preparato nel rispetto della ricetta originale, per contorno il "Cundium" (insalata di pomodori "cuori di bue", cipolle, peperoni, crudi, olive taggiasche, alici sott'olio... sorella stretta della famosa "insalata nizzarda") e per chiudere in bontà: "pesche della Riviera ripiene di arancia candita al forno servite con un cremoso zabaione!
Che ne dite? Sono riuscita ad incuriosirvi? Pronti allora per questo viaggio enogastronomico nella Riviera dei fiori... A Casa di Fulvia ovviamente!

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo di benvenuto in giardino

Antipasti:
crostini caldi con pomodori secchi e "Brusso" (formaggio di capra fresco);
Bruschettine con olio "EVO" monocultivar da olive taggiasche;

Primo:
Taglierini verdi con borragine fatti in casa conditi con "sarsa de noxe" (salsa di noci home made);

Secondo:
Coniglio alla "Cerianasca o ligure" ( erbe aromatiche, olive, pinoli, cipolle, aglio e vino Rossese)

Contorno:
"Cundium" (insalata con pomodori "cuori di bue", cipolle, peperoni, crudi, olive taggiasche, alici sott'olio)

Dessert:
Pesche della "Riviera" ripiene di arancia candita al forno servite con crema allo zabaione

Vini in abbinamento:
Prosecco di Valdobbiadene
Rossese di Dolceacqua DOC
Sciacchetrà
Rossese

fulviamaison

Roma
#Cook 
su Gnammo da 2 anni, 1 mese
88 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
Carlo.

Ogni cena da Fulvia mi stupisce. Ti trovi in riva al mare, in mezzo a vigne profumate, in un bosco lontano. Ne senti la brezza, i sapori, i profumi. A tavola ci sono splendidi compagni di viaggio e si vola allegri e veloci. E Fulvia è la guida che ti fa scoprire il mondo con occhi nuovi.

giordana.cerruti

Sono alla mia seconda cena A Casa di Fulvia: ECCELLENTE! Fulvia è accogliente e premurosa con gli ospiti. La tavola bella, autunnale, a tema e curatissima. La cena è stata entusiasmante: tutti piatti particolari, cucinati benissimo, alla fine bis di Coppa Torino! BRAVA Fulvia! Ci rivedremo!

Luogo

Roma

Gnammers!

10/10
Minimo richiesti: 4
Angelox
mapinatalino
e.presti
Carlo.
bettinalowe12
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vincenzo.stabile
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10 PRENOTATI
10 DISPONIBILI