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DALLE ROSE AL ROSSESE

Direttamente dalla mia rubrica sul Magazine "Grammo", un menu ligure della Riviera di Ponente al quale abbinare un vino il "Rossese di Dolceacqua DOC", eccellenza del territorio.
Siamo nella provincia di Imperia, in collina. Degusteremo insieme prodotti tipici e ricette liguri, meno conosciute ma non meno interessanti, come i crostini caldi con i pomodori secchi e il "Brusso" (formaggio di capra fresco), le bruschettine con olio EVO monocultivar da olive taggiasche, i tagliarini verdi con borragine fatti in casa conditi con una "sarsa de noxe" ( salsa di noci home-made), il coniglio alla ligure preparato nel rispetto della ricetta originale, per contorno il "Cundium" (insalata di pomodori "cuori di bue", cipolle, peperoni, crudi, olive taggiasche, alici sott'olio... sorella stretta della famosa "insalata nizzarda") e per chiudere in bontà: "pesche della Riviera ripiene di arancia candita al forno servite con un cremoso zabaione!
Che ne dite? Sono riuscita ad incuriosirvi? Pronti allora per questo viaggio enogastronomico nella Riviera dei fiori... A Casa di Fulvia ovviamente!

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo di benvenuto in giardino

Antipasti:
crostini caldi con pomodori secchi e "Brusso" (formaggio di capra fresco);
Bruschettine con olio "EVO" monocultivar da olive taggiasche;

Primo:
Taglierini verdi con borragine fatti in casa conditi con "sarsa de noxe" (salsa di noci home made);

Secondo:
Coniglio alla "Cerianasca o ligure" ( erbe aromatiche, olive, pinoli, cipolle, aglio e vino Rossese)

Contorno:
"Cundium" (insalata con pomodori "cuori di bue", cipolle, peperoni, crudi, olive taggiasche, alici sott'olio)

Dessert:
Pesche della "Riviera" ripiene di arancia candita al forno servite con crema allo zabaione

Vini in abbinamento:
Prosecco di Valdobbiadene
Rossese di Dolceacqua DOC
Sciacchetrà
Rossese

fulviamaison

Roma
#Cook 
su Gnammo da 1 anno, 8 mesi
67 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
Carlo.

Eccellente ! La cura che Fulvia mette nel creare i suoi menù, la scelta degli accostamenti al vino, il viaggio negli ingredienti regionali non hanno rivali ne paragoni. Aggiungiamo l'atmosfera del suo giardino illuminato da candele e la compagnia di ottimi amici ed ecco una nuova splendida serata.

bettinalowe12

We greatly enjoyed our Italian dinner with Fulvia. The meal was outstanding and the setting was beautiful and the other guests very welcoming. We encourage all to try such a dinner, it was a highlight of our trip!

Luogo

Roma

Gnammers!

10/10
Minimo richiesti: 4
Angelox
mapinatalino
e.presti
Carlo.
bettinalowe12
bettinalowe12
bettinalowe12
bettinalowe12
vincenzo.stabile
vincenzo.stabile
10 PRENOTATI
10 DISPONIBILI