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"Ciuri - Ciuri"

I viaggi si sa sono sempre fonte di arricchimento ed ispirazione ...per me lo sono in modo particolare:
nel menu che desidero proporre porto i ricordi di un viaggio fatto nella Sicilia dell'Etna, dove la lava incontra il blu del mare, dove la bellezza delle città barocche e l'ospitalità siciliana sono predominanti. Il mio percorso culinario è fatto di semplicità, di ricette "rubate" sul posto, spesso ad una tradizione contadina, come la zuppa di fave secche con finocchietto selvatico chiamata "Macco di fave" o la "Caponata di finocchi" come l'originale ma con i finocchi al posto delle melanzane o il "Pesce spada con capperi , pomodorini e olive" o lo "Sfincione" fragrante focaccia con caciocavallo, pomodoro e cipolle.

Il tutto in abbinamento con un "Etna Bianco DOC" (Carricante in purezza ).

Non poteva mancare come dessert "la Cassata Siciliana" fatta da me e un bicchierino di "Passito di Pantelleria".
Vi aspetto a Casa di Fulvia ....per un altro piacevole viaggio ...

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo di benvenuto

Antipasti:
Sfincione (focaccia con caciocavallo, pomodoro e cipolle)
Caponata di finocchi

Primo:
Macco di fave (Zuppa di fave secche con pasta, pancetta, cipolle, finocchietto selvatico)

Secondo:
Pesce spada con pomodorini, capperi di Salina, origano e olive

Contorno:
Carciofi alla siciliana (con mollica di pane, origano, pecorino, uovo)

Dessert:
Cassata siciliana fatta in casa

Vini in abbinamento:
Etna Bianco Doc
Passito di Pantelleria

fulviamaison

Roma
#Cook 
joined GNAMMO on 4 years, 5 months
132 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
vincenzo.stabile

Sempre straordinariamente piacevole l'atmosfera negli eventi di Fulvia.Tutti gli ospiti simpaticissimi e una cena gradevolissima. Vini stupendi!!! Mia moglie Maria Pia, il sottoscritto e il nostro amico Giorgio ti ringraziamo per le attenzioni e i deliziosi regali. A presto!

andrew

Quasi un viaggio da casa mia, ma lungo anche il doppio lo avrei fatto! Ho trovato convivialita`, interessante conversazione, pietanze ottime preparate con grande cura. Ottima selezione di vini. Grazie! (non ultimo, almeno per me: i cellulari erano lontani dalla tavola, cosa molto gradevole!)

Location

via Canberra,9
00139 Roma
Città Metropolitana di Roma

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