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"Ciuri - Ciuri"

I viaggi si sa sono sempre fonte di arricchimento ed ispirazione ...per me lo sono in modo particolare:
nel menu che desidero proporre porto i ricordi di un viaggio fatto nella Sicilia dell'Etna, dove la lava incontra il blu del mare, dove la bellezza delle città barocche e l'ospitalità siciliana sono predominanti. Il mio percorso culinario è fatto di semplicità, di ricette "rubate" sul posto, spesso ad una tradizione contadina, come la zuppa di fave secche con finocchietto selvatico chiamata "Macco di fave" o la "Caponata di finocchi" come l'originale ma con i finocchi al posto delle melanzane o il "Pesce spada con capperi , pomodorini e olive" o lo "Sfincione" fragrante focaccia con caciocavallo, pomodoro e cipolle.

Il tutto in abbinamento con un "Etna Bianco DOC" (Carricante in purezza ).

Non poteva mancare come dessert "la Cassata Siciliana" fatta da me e un bicchierino di "Passito di Pantelleria".
Vi aspetto a Casa di Fulvia ....per un altro piacevole viaggio ...

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo di benvenuto

Antipasti:
Sfincione (focaccia con caciocavallo, pomodoro e cipolle)
Caponata di finocchi

Primo:
Macco di fave (Zuppa di fave secche con pasta, pancetta, cipolle, finocchietto selvatico)

Secondo:
Pesce spada con pomodorini, capperi di Salina, origano e olive

Contorno:
Carciofi alla siciliana (con mollica di pane, origano, pecorino, uovo)

Dessert:
Cassata siciliana fatta in casa

Vini in abbinamento:
Etna Bianco Doc
Passito di Pantelleria

fulviamaison

Roma
#Cook 
joined GNAMMO on 4 years
130 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
antonella.fazzi

La classe non è acqua...da Fulvia tutto è curato nei minimi dettagli,la cena servita nel giardino elegantemente allestito,la raffinata mise en place,la scelta dello squisito menu' realizzato con ingredienti di qualità,l'attenzione per gli ospiti.Sicuramente una maison dove si ha voglia di tornare

anna.divirgilio75

Per il nostro primo social eating abbiamo deciso di provare a casa di Fulvia... Mai scelta più azzeccata!! Dalla mise en place, al menu, all accoglienza e ospitalità di Fulvia è stato tutto perfetto! Torneremo di sicuro a trovarla e ancora grazie della splendida esperienza che abbiamo vissuto.

Location

via Canberra,9
00139 Roma
Città Metropolitana di Roma

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