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Pesci di battaglia

A furia di variare i menù alla ricerca di proposte sempre originali e sapori innovativi, a volte restano escluse alcune ricette classiche che rappresentano alcuni dei miei cavalli di battaglia.
Si tratta di piatti che ho proposto molte volte a casa mia, ma ancora non ai miei aficionados gnammers; da qui l'idea di metterli insieme in una cena gnammo e proporre alcuni di questi solo per voi.
Trattandosi di un'altra cena di pesce, certo non potevo intitolare l'evento "cavalli di battaglia" e ho gioco-forza dovuto ripiegare su un maggiormente evocativo "pesci di battaglia".
I pesci in battaglia saranno 3 e, in ordine di apparizione, sono:
• il salmone, proposto in una tartare con foglie sottili di pera
• gli scampi, abbinati ai carciofi in una lasagna di pasta fatta in casa
• i calamari, ripieni ai sapori mediterranei
Il pesce è freschissimo, abbattuto preventivamente, laddove necessario e selezionato.
Per dessert proponiamo un dolce della antica tradizione veneziana che si chiama zuccotto, ripieno di gelato fatto in casa.

Ma come sempre la cena è solo un pretesto per chiacchierare e stare in compagnia, conoscere nuovi amici e amiche e raccontare un po di noi.
Stringi stringi è questo che rende una cena gnammo sempre diversa e unica, o no?
Per tutti gli altri... c'è il ristorante!

Per chi fosse allergico o intollerante, vi chiediamo di segnalarci per tempo tutti i divieti alimentari e vedrete che riusciremo a soddisfarvi anzi , per me lo sapete, è uno stimolo in più!
Per i celiaci poi nessun problema il mio compare Guido è celiaco e siamo informati ed attrezzati per questo!

Venirci a trovare è facile. Ci troviamo a pochi passi dalla metro lilla (M5), fermata Gerusalemme o dal passante (fermata Domodossola). La via dove stiamo (Gnammo vi fornirà tutti i dettagli quando l'evento sarà confermato con una mail) permette il parcheggio libero e solitamente il martedì sera si trova qualche posto.
Vi chiediamo solo di non arrivare in anticipo rispetto all'orario indicato: i minuti che precedono la cena sono i più caotici e ci servono per sistemare gli ultimi dettagli.

Segnaliamo la presenza della nostra piccola hostess a quattro zampe: Haruki. Come i nostri ospiti sanno Haruki è accogliente, affettuosa e ben educata.

Vi aspettiamo!

MENU

Disponibile anche On Demand

•APERITIVO DI BENVENUTO
Prosecco

•ANTIPASTO:
Tartare di salmone e pere

•PRIMO PIATTO:
Lasagna di pasta fatta in casa con scampi e carciofi

•SECONDO PIATTO:
Calamari ripieni all'amalfitana

•DESSERT
Zuccotto del bistrot

•VINO BIANCO, ACQUA GASSATA E NATURALE, CAFFE/THE

MyKitchenBistrot

milano
#Blogger  #Cook  #Host 
joined GNAMMO on 4 years, 9 months
505 voti
Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo facendo da mangiare
paolorepetto

Grazie Federico e Guido,serata interessante,cibo otiimo e sopratutto amore per la cucina e il piacere di stare insieme.Paolo e Michela

marta.leoni89

Federico è stato un cuoco perfetto! I suoi consigli ci saranno sicuramente molto utili. Il tutto è stato ovviamente condito da dell'ottimo vino e una cenetta da leccarsi i baffi. Consiglio vivamente!

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