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Sulle sponde...dell'Alto Adige

Anche questo agosto una settimana delle nostre vacanze l'abbiamo trascorsa in Alto Adige, dove abbiamo potuto perfezionarci nella preparazione di knödeln (canerderli), strudel, kaiserschmarrn, piatti di lago e di montagna.
Così ci è venuta l'idea di rielaborare alcuni di questi piatti e riproporli a voi cari gnammer in versione marinara.
I nostri canederli avranno, al posto dello speck, il salmone affumicato in casa; i medaglioni, che solitamente in alto adige sono proposti alla carne di cervo, noi li prepareremo con la rana pescatrice, avvolta nello speck; la trota di lago verrà proposta "alla francese" in terrine con l'erba limoncella.
Proporremo invece nella versione originale lo strudel, che però sarà preparato in versione gluten free
Siete ansiosi di fare anche voi un tuffo in Alto Adige con noi?

Segnalateci tutte le intolleranze e vedrete che riusciremo a soddisfarvi anzi , per me lo sapete, è uno stimolo in più!
Per i celiaci poi nessun problema il mio compare Guido è celiaco e siamo informati ed attrezzati per questo!
Ci troviamo a pochi passi dalla metro lilla (M5), fermata Gerusalemme o dal passante (fermata Domodossola). Se venite in tram, prendete il 10, il 12 o il 14.
La via dove stiamo (Gnammo vi fornirà tutti i dettagli quando l'evento sarà confermato con una mail) permette il parcheggio libero e solitamente il martedì sera si trova qualche posto.

Segnaliamo la presenza della nostra piccola hostess a quattro zampe: Haruki. Come i nostri ospiti sanno Haruki è accogliente, affettuosa e ben educata.
Vi aspettiamo!
Fede, Guido & Haruki

MENU

Disponibile anche On Demand

•APERITIVO DI BENVENUTO -
Hugo con prosecco e sciroppo di fiori di sambuco

•ANTIPASTO:
Terrina al forno con trota di lago e erba limoncella

•PRIMO PIATTO:
Knödeln (canederli) con salmone affumicato in casa e salsa di burro di malga e aneto

•PIATTO PRINCIPALE:
Medaglioni di rana pescatrice avvolta nello speck su lettino di rosti

•DESSERT
Strudel Gluten Free con mele dell'Alto Adige, frutti di bosco e crema pasticcera

•VINO BIANCO, ACQUA GASSATA E NATURALE, CAFFE/THE

MyKitchenBistrot

milano
#Blogger  #Cook  #Host 
joined GNAMMO on 4 years, 7 months
505 voti
Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo facendo da mangiare
paolorepetto

Grazie Federico e Guido,serata interessante,cibo otiimo e sopratutto amore per la cucina e il piacere di stare insieme.Paolo e Michela

marta.leoni89

Federico è stato un cuoco perfetto! I suoi consigli ci saranno sicuramente molto utili. Il tutto è stato ovviamente condito da dell'ottimo vino e una cenetta da leccarsi i baffi. Consiglio vivamente!

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