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un mercoledì a Marrakech

Continuiamo le cene del mercoledì per conoscere le cucine del mondo
Questa settimana faremo un salto a Marrakech.

Il Marocco, terra di primitiva bellezza, ricca di una grande varietà di ambienti naturali: stupendi paesaggi inondati di luce e disseminati di palme o percorsi da cammelli, belle coste rocciose e vaste spiagge, una pianura costiera (Tir) ricca di intensive culture mediterranee, un altopiano semidesertico (Meseta) abitato da berberi, nomadi o seminomadi, la suggestiva catena dell’Atlante, solo in parte ricoperta da boschi ed infine il deserto con le sue rocce color ocra e le dune sabbiose. Un paese esuberante, violento, dolcissimo, profumato, ma anche segreto e misterioso, tutto da scoprire. Marrakkech con le sue tante musiche e profumi, i suoi riad ombrosi ed eleganti, dove si gustano fantastiche tajine piene di cus cus (rigorosamente fatto a mano con farina di semola) e carni avvolte nelle spezie e servite in colorate tajine.

E per ricordare questi colori e sapori cominceremo con delle gustosi antipasti, lo hummous ,una colorata insalata marocchina carote e lenticchie nere e la Zaalouk di melanzane, per proseguire con un Cous cous alle verdure e il pollo con uvette e cipolle.
Per finire un dolce Seffa profumato alla cannella e un tea alla menta fresca.

E' facile arrivare anche coi mezzi: MM rossa (piazza Conciliazione) MM verde (Piazza Sant'Agostino) , 50- 58 -68 (Piazza Aquileia) , 10 (all'angolo), 14 (attraversate il parco Solari), e a chi piace andare in bicicletta le piste ciclabili che attraversano il Parco Solari

Cucinare: una passione sviluppata assaggiando piatti in tutto il mondo, ricette imparate durante i miei viaggi, poi qualche corso di cucina per perfezionarmi sia in Italia che all’Istituto PAUL BOCUSE nel suo magnifico castello di Ecullyun ed ora la gioia di poter condividere sapori e profumi in questa magnifica avventura. Ho fatto il giro del mondo almeno 4 volte e mi è rimasta la curiosità dei sapori esotici, dei brunch a casa di amici a New York o a Cape Town. Ho sempre comprato spezie, tea, cibi esotici ed introvabili ovunque andassi. E torno sempre con la valigia piena di qualche golosità. Mi piace condividere la cucina imparata e assaggiata in tutto il mondo per lavoro o a casa di amici a cui chiedevo le ricette che segnavo gelosamente sul taccuino nero. Una Moleskina tutta da mangiare!!! Anche le cane femmine sono benvenute sul mio terrazzo!

CHI E' ALLERGICO O INTOLLERANTE A CANE E GATTO E' PREGATO DI LEGGERE CON ATTENZIONE: IN CASA CI SONO GATTI MOLTO EDUCATI E UN CANE MOLTO SOCIEVOLE!
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Disponibile anche On Demand

Hummous (crema di ceci e tahina)

Insalata marocchina carote e lenticchie nere

Zaalouk (crema di melanzane e pomodori)

Pita

Cous cous fatto a mano in tajina alle verdure

Djeje bilbasla ( Pollo con uvette e cipolle.)

Seffa profumato alla cannella

Vino bianco ghiacciato (1/4 di bottiglia a testa, chi prevedesse extra beverages,la pratica del BYOB è fortemente consigliata)

Tea alla menta

Acqua minerale

FOODandFRIENDS

milano
#Cook  #Host 
joined GNAMMO on 4 years, 4 months
338 voti
Il buon cibo è il fondamento della vera felicità (Auguste Escoffier)
michela.cimatoribus

Bruna è una cuoca e padrona di casa eccezionale, il menu era veramente eccellente e così le birre artigianali in abbinamento. Ambiente molto accogliente e famigliare, compagnia piacevole e cordiale. Una serata da ricordare!

raffaela_perucco

Non esiste nulla di più bello che essere accolti da un sorriso e da un buon cibo!! Serata dove si è subito creata un' atmosfera piacevole fra i commensali.

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