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gamberi e spezie da Cape Town

La cena del mercoledì per conoscere i sapori del mondo.....
...lasciamoci trasportare sull'Oceano, nella punta estrema dell'Africa, dove su spiagge infinite si mangiano aragoste guardando i discendenti dei primi olandesi cavalcare enormi onde bianche coi loro surfs.
La cucina sudafricana è una cucina multietnica, multicolor, multilingue, una cucina dalle mille sfaccettature in grado di conquistare ogni palato. E’ il risultato di una fusione tra diverse culture che hanno saputo nel tempo mescolarsi e dar vita a qualcosa di unico e speciale, fondendo ricette e i sapori di piatti olandesi, portoghesi, italiani e francesi che con i boeri - abitanti del luogo- ad una cucina etnica internazionale ricca di spezie, erbe e profumi diversi.

A Città del Capo, che è la città che frequento d i più, dopo New York e Tel Aviv, assaggiare dagli amici il bobotie e il sosatie è un must, oltre alle scorpacciate di aragoste che si gustano nei ristoranti per pochi Rands poiché le correnti fredde dell’Atlantico garantiscono un’abbondante presenza di crostacei: ostriche, aragoste e gamberi
In questa cena dai sapori Sudafricani si assaggeranno i gamberoni speziati cucinati come in un ristorantino di Cape Point, il sosatie, un piatto a base di maiale, tagliato a cubetti e fatto allo spiedo insieme alle albicocche secche e accompagnato da krummelpap (polenta di granturco) poiché la materia prima di ogni piatto sudafricano che si rispetti è il granoturco, in ogni sua forma: dai grani teneri e freschi alla polenta (mielie) alla pannocchia cotta alla brace.
Come dessert, la Melktert è il dolce che meglio rappresenta questa cucina: della pasta sfoglia farcita con latte, farina, uova e zucchero aromatizzata con della cannella.

Sono gradite cane femmine

E' facile arrivare anche coi mezzi: MM rossa (piazza Conciliazione) MM verde (Piazza Sant'Agostino) , 50- 58 -68 (Piazza Aquileia) , 10 (all'angolo), 14 (attraversate il parco Solari), e a chi piace andare in bicicletta le piste ciclabili che attraversano il Parco Solari

Cucinare: una passione sviluppata assaggiando piatti in tutto il mondo, ricette imparate durante i miei viaggi, poi qualche corso di cucina per perfezionarmi sia in Italia che all’Istituto PAUL BOCUSE nel suo magnifico castello di Ecullyun ed ora la gioia di poter condividere sapori e profumi in questa magnifica avventura. Ho fatto il giro del mondo almeno 4 volte e mi è rimasta la curiosità dei sapori esotici, dei brunch a casa di amici a New York o a Cape Town. Ho sempre comprato spezie, tea, cibi esotici ed introvabili ovunque andassi. E torno sempre con la valigia piena di qualche golosità. Mi piace condividere la cucina imparata e assaggiata in tutto il mondo per lavoro o a casa di amici a cui chiedevo le ricette che segnavo gelosamente sul taccuino nero. Una Moleskina tutta da mangiare!!! Anche le cane femmine sono benvenute sul mio terrazzo!

CHI E' ALLERGICO O INTOLLERANTE A CANE E GATTO E' PREGATO DI LEGGERE CON ATTENZIONE: IN CASA CI SONO GATTI MOLTO EDUCATI E UN CANE MOLTO SOCIEVOLE!

MENU

Disponibile anche On Demand

Per cominciare una vellutata
Zuppa di cocco, curry e zucca

Poi i due piatti che meglio rappresentano il SudAfrica

Sosaties (spiedino di maiale e frutta)
Gamberoni con spezie d’Oriente

Accompagnati da
Amadumbe (patate dolci con burro miele e noccioline)
Pap (polenta di granoturco)
Chakalaka, (salsa piccante al pomodoro)

Melktert (dessert tradizionale Sudafricano)

Roobois tea (tea rosso Sudafricano)
Caffe della moka
o
Caffè americano
o
Caffè della vera napoletana
Vino bianco
(1/3 di bottiglia a testa, chi prevedesse extra beverages,la pratica del BYOB è fortemente consigliata
Acqua minerale

FOODandFRIENDS

milano
#Cook  #Host 
joined GNAMMO on 6 years, 5 months
338 voti
Il buon cibo è il fondamento della vera felicità (Auguste Escoffier)
michela.cimatoribus

Bruna è una cuoca e padrona di casa eccezionale, il menu era veramente eccellente e così le birre artigianali in abbinamento. Ambiente molto accogliente e famigliare, compagnia piacevole e cordiale. Una serata da ricordare!

raffaela_perucco

Non esiste nulla di più bello che essere accolti da un sorriso e da un buon cibo!! Serata dove si è subito creata un' atmosfera piacevole fra i commensali.

Location

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fabiobertin4966
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