A cena da noi

Uno splendido Casale in armonia con la natura, fuori dal caos cittadino.
Vi proponiamo un Aperitivo a bordo piscina offerto da noi ed una Cena a lume di candela.
Un Menù di ottima qualità,( con alternative vegane su richiesta).
La Nostra Filosofia è il mangiare Sano, Naturale e Biologico, in un contesto familiare, caldo ed accogliente, con buona musica, relax e............senza fretta.
Siamo molto attenti alle intolleranze, basta comunicarlo con anticipo.
Buon vino ed un panorama bellissimo.
Vi aspettiamo! :)

MENU

APERITIVO
Smoothie al Pompelmo e Barbabietola rossa
San Francisco
Vizi e Sfizi a sorpresa

ANTIPASTI

Cipolline Agrodolci al Miele di Carota e Aromi

* I più importanti principi attivi della carota, oltre al succitato olio essenziale, sono: gli acidi oleico e palmitico, asparagina, enzimi, insulina vegetale, lecitina, ossidasi, pectina, una materia colorante, zuccheri facilmente assimilati dal nostro organismo (fruttosio, glucosio e saccarosio).
La radice è ricca anche di betacarotene, precursore della vitamina A (nell'organismo, infatti, il betacarotene diventa vitamina A) che presiede alla crescita delle cellule, ringiovanendo così i tessuti, mentre la carotina (il suo olio aromatico) combatte le malattie e le disfunzioni polmonari e ossee e contrasta il formarsi delle carie dentarie; la vitamina A promuove anche l'ematopoiesi, cioè la formazione del sangue a opera degli organi idonei a tale funzione.
Nella radice, vi sono altre vitamine: la vitamina B1 che protegge il sistema nervoso, la B5, la B6, la D, la E, la PP.

Frittelline di Riso alla Curcuma con Pastella di Ceci ed Erba Cipollina

* Fra le proprietà benefiche della Curcuma si annoverano:
• Antinfiammatoria: ovvero, questa spezia è in grado di ridurre i meccanismi infiammatori nell’organismo soprattutto quelli che coinvolgono le articolazioni;
• Azione depurativa: uno dei suoi effetti benefici consiste proprio nell’aiutare il corpo ad espellere le tossine;
• Coleretica: incrementa la produzione della bile ed allo stesso tempo nel favorisce il passaggio verso il duodeno;
• Antiossidante: aiuta a combattere l’ossidazione cellulare e lo sviluppo dei radicali liberi;
• Antitumorale: grazie alla curcumina che blocca il progredire delle cellule tumorali, in particolare previene i tumori di colon, bocca, polmoni, fegato, pelle, reni, mammelle e leucemia;
• Cicatrizzante: il rizoma fresco si può applicare su ferite, eritemi e morsi d’insetti;
• Stabilizzatore glicemico: questa spezia è raccomandata in caso di diabete, perché è un alimento ipoglicemico;
• Digestivo: favorisce il buon funzionamento dell’attività gastrica e dunque è anche digestiva;
• Neuroprotettivo: la curcuma è in grado di ostacolare le patologie neurodegenerative quali il morbo di Alzheimer ad esempio;
• Immunostimolante: la curcumina sarebbe in grado di contrastare il morbo di Crohn e le malattie autoimmuni, nonché di stimolare la risposta immunitaria;
• Seboregolatore e lenitiva: è ideale per curare varie affezioni dermatologiche, dall’acne, alla psoriasi alle micosi;
• Antibatterico;
• Antistaminico;
• Protettore cardiovascolare: favorisce la fluidificazione del sangue, migliora la circolazione, aiuta a regolare il colesterolo e protegge dagli infarti;
• Proprietà carminative ed antispastiche: si rivela molto utile in caso di meteorismo e per regolarizzare le funzioni intestinali.


PRIMI PIATTI

Bavette in Salsa di Avocado con Pomodori Secchi

* Le principali proprietà benefiche dell’avocado sono dovute al fatto che esso è ricco di acido grasso linoleico e omega 3. L’avocado è ricco anche di antiossidanti, che riescono a contrastare l’azione dei radicali liberi e a rallentare l’invecchiamento cellulare. Fra gli antiossidanti, di cui è ricco questo frutto, troviamo specialmente lavitamina A e la vitamina E.
Esse agiscono nel riuscire a donare alla pelle una certa elasticità. Per la loro presenza, l’avocado rientra fra gli alimenti antitumorali per eccellenza. Grazie all’avocado si può contrastare la depressione e si può esercitare un’azione di prevenzione nei confronti del morbo di Alzheimer. Essendo ricco di vitamina D, aiuta ad assorbire il calcio e il fosforo, agendo contro l’osteoporosi e l’artrosi. Conosciuti sono i suoi poteri antinfiammatori.

SECONDI PIATTI

Polpo Croccante su Crema ai Peperoni
(Alternativa Vegana : Anelli di Calamari Vegan al forno con Crema di Peperoni)

* Il polpo fa parte del I° gruppo degli alimenti e, in quanto tale, apporta ottime quantità di proteine ad alto valore biologico. Il polpo non contiene molto colesterolo ed i glucidi (pur scarsissimi) sono addirittura quantitativamente superiori agli acidi grassi; queste caratteristiche conferiscono al polpo la famosa ipo-caloricità. Tra le vitamine non si evidenziano apporti degni di nota, mentre per quel che concerne i sali minerali spiccano ottime quantità di ferro, calcio, fosforo e potassio.


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CONTORNO

Insalatina Colorata

* Grazie al notevole contenuto in metalli alcalini (sodio, potassio, calcio e magnesio), le insalate svolgono un’azione alcalinizzante, contribuendo a mantenere l’equilibrio acido-basico nell’organismo umano e, grazie all’acqua, alle vitamine e ai minerali, aiutano a combattere la stitichezza e l’irritazione delle mucose intestinali, contribuendo al buon funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, hanno azione digestiva, favorita dall’acido ossalico, citrico, ascorbico e malico; azione lassativa, per via dell’alto contenuto di fibra; azione diuretica, per la prevalenza del potassio sul sodio, che facilita l’eliminazione dell’eccesso dei cloruri.





DOLCE

Gelato (fatto in casa) al Cioccolato Fondente su Granella di Biscotto al Cocco

*Le capacità antiossidanti del cioccolato fondente sono state addirittura paragonate a quelle delle fragole e dell’aglio. Per godere di questo effetto di protezione nei confronti delle malattie cardiovascolari, è necessario mangiare giornalmente 6g di cioccolato fondente, con almeno il 70% di cacao. La teobromina stimola anche la funzionalità renale, favorendo la diuresi, quindi, ha un valido effetto drenante. Note sono anche le sue proprietà antidepressive, proprio perché stimola la secrezione delle endorfine, sostanze che influiscono sul nostro umore dandoci una maggiore sensazione di benessere. La ricchezza in magnesio (80mg/100g di cioccolato fondente) rende questa prelibatezza adatta ai soggetti che tendono ad avere la pressione bassa, ma anche per gli sportivi, soprattutto se hanno la tendenza a soffrire di crampi muscolari. Mentre, la ricchezza in ferro (2mg/100g di cioccolato fondente) suggerisce che il cioccolato sia adatto ai soggetti anemici e alle donne che hanno un flusso mestruale abbondante.

Acqua, Vino e Caffè e Tisane…….

* Tutto il Pesce è rigorosamente fresco

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Zagarolo

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Enrico Colagrossi