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FUNGHI E VINO DI FRANCIACORTA

Forse non sapete che.... nell'aprile del 2007 ho scritto un libro di ricette ed ora le sto riprendendo in mano tutte per renderle cruelty-free :-) .

Il ricettario nasceva come seguito del libro "Funghi di Franciacorta" del mio papà Dogali Dario, uno studioso di funghi in procinto di pubblicare il terzo saggio che completerà la divulgazione delle 500 specie diverse che ha trovato nel territorio franciacortino!

Sabato unirò il mondo del bosco… dei funghi e dei tartufi, all'ottimo vino della cantina "Monte Alto" di Clusane (Bs) , prodotto con passione ed etica dagli amici Davide Conter e Alberto Tribbia… un vino nato letteralmente dalle loro mani!

Questo nostro evento, unico nel suo genere, nasce per valorizzare il nostro territorio, i suoi prodotti naturalmente etici inserti in ricette tradizionali, riviste in chiave veg!
I protagonisti saranno i funghi, i tartufi, il vino e le storie che i miei piatti raccontano...
Ad ogni portata il cantiniere in persona spiegherà il vino ed il “fonsèr” racconterà la storia e la biologia del fungo..

Io come sempre sarò in cucina a sssssscuinare!

Siamo nella taverna ...l'ambiente ideale per questo evento...

MENU

Disponibile anche On Demand

Menù 100%c Vegan

Antipasti:
Spiedini di Agaricus campestris e Prugna pancettati
Melanzane alla Menta e Limone
Sfogliatine delicata ai Cucù ( Amanita caesaria )

Primi:
Pasta fresca al Tartufo Scorzone di Franciacorta ( Tuber aestivum )
Risotto al Misto di funghi del bosco

Secondo:
Mümbülì di Mopur con Polenta Belgrano di Castegnato, Finferle ( Cantharellus lutescens , C. tubaeformis e Craterellus cornucpioides) e Chiodini ( Armillaria Mellea )

Dolce: Sorbetto ai Frutti di bosco

Vino Bianco e Rosso DOC della cantina Monte Alto di Franciacorta

Acqua e caffè

Alle CUOCA NOSTRANA VEGANA

rovato
#Cook 
joined GNAMMO on 4 years, 11 months
103 voti
Sono decisamente una cuoca godereccia ^_^
marbe73

Seconda esperienza da Alle e Marco ma pare sempre di essere a casa di amici.Accoglienza e Ospitalità, pizze da gourmet , difficile dire quelle la migliore è la frittella finale soffice e buonissima 😋

Cristina.vaira

Esperienza super,in un ambiente accogliente e famigliare. Le pizze sublimi con prodotti di ottima qualità. Consigliatissimo!

Location

rovato

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technoil
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luciano.caldera13
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