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#ATTENTI ALLA VIPRA - MILANO -

In occasione della collaborazione con "BIGI",
Gnammo e Kayavi propongono questo gustoso evento di Social Eating!

Grande abbinamento per questo menù: direttamente dalle sue prestigiose cantine, avremo in tavola le ottime bottiglie di vino VIPRA! Profondo, misterioso, sensoriale...proprio come gli eventi Gnammo =)



Per una cena con i piatti tipici della terra natia, Selin, turca trapiantata con passione a Milano da 23 anni, vi ospita a casa sua con spezie e sapori in arrivo direttamente da Istanbul.
Gli Ottomani hanno saputo fondere le varie tradizioni culinarie presenti sul loro territorio, unendo alcune influenze del Medio Oriente, del Mediterraneo, del Caucaso e dei Balcani.
Così, la cucina turca non ha carattere omogeneo, e al pari dell’Italia è ricca di specialità regionali, spesso difficili da trovare nei ristoranti della stessa Istanbul.
Per esempio, il sud-est è famoso per i suoi kebab (che non significa solo doner, letteralmente “che gira”) mentre la costa Mediterranea ed Egea è ricca di verdure, aromi e ovviamente pesce. Il Mar Nero (nel nord della Turchia) basa la propria cucina su granturco, acciughe, nocciole, mentre nella parte occidentale del Paese, dove sono abbondanti gli ulivi, l'olio d'oliva e le verdure sono oggetto di molteplici combinazioni.
In generale, i principali ingredienti delle specialità turche sono: carne tritata mista di manzo e agnello, melanzane, peperoni verdi, cipolle, aglio, salsa di pomodori e peperoni, yogurt e cetrioli.
Il quinto menù che Selin vi propone è quello della regione del Mar Nero, dove si mangiano tantissimo le acciughe e il mais.

Vi aspetto per assaggiare questi piatti e dimostrarvi come il loro abbinamento con i grandi vini italiani sia un'estasi per il palato! :-)

Fatemi sapere nel momento della prenotazione se avete intolleranze e allergie, troverò un altro ingrediente da sostituire.

MENU

Disponibile anche On Demand

Menu
Dil peyniri ve Turşu (formaggio di Mar Nero e verdura mista sottoaceto)
Mücver ve cacık çamfıstıklı ( Frittelle di zucchine e yogurt con cetrioli, menta e pistacchio)
Tepsi Böreği semizotu salatası eşliğinde ( Pastafillo al forno con insalata del Mar Nero)
Hamsili Pilavı (tortino di riso e acciughe)
Karadeniz üsulü mısır ekmeği (pane con la farina di mais)
Laz böreği tatlısı ( dolce del Mar Nero)

yaprakselinkaya

milano
joined GNAMMO on 4 years
20 voti
CUOCO FELICE
luciabrambilladc
TommasoCorbetta

Un piccolo angolo di Istanbul a Milano.... piacevole scoperta della cook e della sua cucina, tipica e deliziosa. Tutto molto curato in tavola, e nei piatti...menzione particolare X il dolce,ottimo ( di cui ho già scordato il nome...!!). Brava Selin, continua così.

Location

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