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#ATTENTI ALLA VIPRA - ROMA -

<strong>In occasione della collaborazione con "BIGI",
Gnammo e Fulvia vi propongono questo gustoso evento di Social Eating!

Grande abbinamento per questo menù: direttamente dalle sue prestigiose cantine, avremo in tavola le ottime bottiglie di vino VIPRA! Profondo, misterioso, sensoriale...proprio come gli eventi Gnammo =) </strong>

Vi state chiedendo cosa c'entri il tufo con un menù...?
C'entra eccome quando si parla di enogastronomia orvietana!
Orvieto ti affascina al primo sguardo, arroccata su una rupe di tufo vulcanico, maestosa e imponente.
La sua posizione è stata determinante nel corso della storia e fin dai tempi degli Etruschi si è capita l'importanza di questa terra ricca e fertile, composta da argille con testimonianze dei fondali marini e da depositi di origine fluviale e lacustre, ai quali si mescolarono successivamente materiali di natura vulcanica.
Questo particolare microclima ha favorito la coltura della vite e dei cereali ed ha permesso un florido sviluppo dell'allevamento, radicandosi poi nelle tradizioni culinarie.
Queste stesse tradizioni desidero proporre in questo menù dove ritroveremo salumi e formaggi del territorio, "lumachelle orvietane", rustici a forma di chiocciola ripieni di pancetta a cubetti e pecorino grattugiato, biscotti all'anice salati, tartufo, "umbricelli" con il filetto di persico del Lago Trasimeno, "gallina 'mbriaca", per concludere con una gustosa crostata di farro e confettura di visciole e con un saporito pecorino stagionato in foglie di noci, il tutto accompagnato dai "Vini Orvietani" bianchi e rossi!

A Casa di Fulvia ci sono rampe di scale e ci vive anche Bettina, una dolcissima gattina.
Difficilmente si fa vedere, ma ritengo giusto farlo sapere ai miei Ospiti Gnammers!

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo di benvenuto in salotto

Antipasti:
Affettati locali e formaggi del territorio
Lumachelle orvietane
Biscotti all'anice salati
Bruschettine con crema di tartufo e crema di olive

Primo:
Umbricelli con filetto di persico

Secondi:
Gallina 'mbriaca
Coniglio porchettato con finocchietto selvatico

Contorni:
Patate al forno con rosmarino
Insalata di fagioli "secondi del Piano"

Dessert:
Pecorino in foglie di noci con mostarda alla zucca e zenzero
Crostata di farro con confettura di visciole

Vini:
Vipra bianco
Vipra rosso

fulviamaison

Roma
#Cook 
su Gnammo da 3 anni, 1 mese
111 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
Aquablu

Cara Tiziana, grazie a te e agli altri commensali il mio battesimo Gnammo è stato un evento veramente piacevole. Ottimi il menù, i vini, la cura dei dettagli, la conversazione e l'atmosfera generale nel tuo bel giardino. Ho trascorso cinque ore che sono volate via!

e.presti

Un rientro rilassante, con indovinatissimi abbinamenti di vini. Ottimo il primo con spada e finocchietto, golosi nella loro semplicità gli antipasti, gradevolissimo nella sua leggerezza il dolce. Accoglienza calda, gentile e alla mano ma sempre disinvoltamente attenta ai dettagli. A presto :DD

Luogo

Roma

Gnammers!

10/10
Minimo richiesti: 10
cluc58
La Carli
Alla casetta di Sara
Alla casetta di Sara
None
Domenico.calo67
Domenico.calo67
rxpjmo
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Giulia Rossa di Sera
10 PRENOTATI
10 DISPONIBILI