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#ATTENTI ALLA VIPRA - ROMA -

In occasione della collaborazione con "BIGI",
Gnammo e Fulvia vi propongono questo gustoso evento di Social Eating!

Grande abbinamento per questo menù: direttamente dalle sue prestigiose cantine, avremo in tavola le ottime bottiglie di vino VIPRA! Profondo, misterioso, sensoriale...proprio come gli eventi Gnammo =)


Vi state chiedendo cosa c'entri il tufo con un menù...?
C'entra eccome quando si parla di enogastronomia orvietana!
Orvieto ti affascina al primo sguardo, arroccata su una rupe di tufo vulcanico, maestosa e imponente.
La sua posizione è stata determinante nel corso della storia e fin dai tempi degli Etruschi si è capita l'importanza di questa terra ricca e fertile, composta da argille con testimonianze dei fondali marini e da depositi di origine fluviale e lacustre, ai quali si mescolarono successivamente materiali di natura vulcanica.
Questo particolare microclima ha favorito la coltura della vite e dei cereali ed ha permesso un florido sviluppo dell'allevamento, radicandosi poi nelle tradizioni culinarie.
Queste stesse tradizioni desidero proporre in questo menù dove ritroveremo salumi e formaggi del territorio, "lumachelle orvietane", rustici a forma di chiocciola ripieni di pancetta a cubetti e pecorino grattugiato, biscotti all'anice salati, tartufo, "umbricelli" con il filetto di persico del Lago Trasimeno, "gallina 'mbriaca", per concludere con una gustosa crostata di farro e confettura di visciole e con un saporito pecorino stagionato in foglie di noci, il tutto accompagnato dai "Vini Orvietani" bianchi e rossi!

A Casa di Fulvia ci sono rampe di scale e ci vive anche Bettina, una dolcissima gattina.
Difficilmente si fa vedere, ma ritengo giusto farlo sapere ai miei Ospiti Gnammers!

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo di benvenuto in salotto

Antipasti:
Affettati locali e formaggi del territorio
Lumachelle orvietane
Biscotti all'anice salati
Bruschettine con crema di tartufo e crema di olive

Primo:
Umbricelli con filetto di persico

Secondi:
Gallina 'mbriaca
Coniglio porchettato con finocchietto selvatico

Contorni:
Patate al forno con rosmarino
Insalata di fagioli "secondi del Piano"

Dessert:
Pecorino in foglie di noci con mostarda alla zucca e zenzero
Crostata di farro con confettura di visciole

Vini:
Vipra bianco
Vipra rosso

fulviamaison

Roma
#Cook 
su Gnammo da 3 anni, 3 mesi
116 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
mariaelisabetta.colella

Sono ritornata da Fulvia dopo parecchio tempo e nulla è cambiato. Cucina superlativa, atmosfera rilassante e piacevole. Quel patate riso e cozze stupendoooooo. Grazie Fulvia

Nàima

Fulvia è sempre una bella conferma, con la sua solita attenzione al particolare ha saputo farci vivere un viaggio attraverso la cucina e il buon bere della terra pugliese.Deliziosa ogni portata,dall'aperitivo al dolce ma una nota a parte meritano "riso, patate e cozze": un piatto che ti innamora...

Luogo

Roma

Gnammers!

10/10
Minimo richiesti: 10
cluc58
La Carli
Alla casetta di Sara
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None
Domenico.calo67
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Giulia Rossa di Sera
10 PRENOTATI
10 DISPONIBILI