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#ATTENTI ALLA VIPRA - ROMA -

In occasione della collaborazione con "BIGI",
Gnammo e Fulvia vi propongono questo gustoso evento di Social Eating!

Grande abbinamento per questo menù: direttamente dalle sue prestigiose cantine, avremo in tavola le ottime bottiglie di vino VIPRA! Profondo, misterioso, sensoriale...proprio come gli eventi Gnammo =)


Vi state chiedendo cosa c'entri il tufo con un menù...?
C'entra eccome quando si parla di enogastronomia orvietana!
Orvieto ti affascina al primo sguardo, arroccata su una rupe di tufo vulcanico, maestosa e imponente.
La sua posizione è stata determinante nel corso della storia e fin dai tempi degli Etruschi si è capita l'importanza di questa terra ricca e fertile, composta da argille con testimonianze dei fondali marini e da depositi di origine fluviale e lacustre, ai quali si mescolarono successivamente materiali di natura vulcanica.
Questo particolare microclima ha favorito la coltura della vite e dei cereali ed ha permesso un florido sviluppo dell'allevamento, radicandosi poi nelle tradizioni culinarie.
Queste stesse tradizioni desidero proporre in questo menù dove ritroveremo salumi e formaggi del territorio, "lumachelle orvietane", rustici a forma di chiocciola ripieni di pancetta a cubetti e pecorino grattugiato, biscotti all'anice salati, tartufo, "umbricelli" con il filetto di persico del Lago Trasimeno, "gallina 'mbriaca", per concludere con una gustosa crostata di farro e confettura di visciole e con un saporito pecorino stagionato in foglie di noci, il tutto accompagnato dai "Vini Orvietani" bianchi e rossi!

A Casa di Fulvia ci sono rampe di scale e ci vive anche Bettina, una dolcissima gattina.
Difficilmente si fa vedere, ma ritengo giusto farlo sapere ai miei Ospiti Gnammers!

MENU

Disponibile anche On Demand

Aperitivo di benvenuto in salotto

Antipasti:
Affettati locali e formaggi del territorio
Lumachelle orvietane
Biscotti all'anice salati
Bruschettine con crema di tartufo e crema di olive

Primo:
Umbricelli con filetto di persico

Secondi:
Gallina 'mbriaca
Coniglio porchettato con finocchietto selvatico

Contorni:
Patate al forno con rosmarino
Insalata di fagioli "secondi del Piano"

Dessert:
Pecorino in foglie di noci con mostarda alla zucca e zenzero
Crostata di farro con confettura di visciole

Vini:
Vipra bianco
Vipra rosso

fulviamaison

Roma
#Cook 
joined GNAMMO on 3 years, 7 months
122 voti
Andare in cucina, scegliere nella collezione il grembiulino da indossare, iniziare a mescolare cibo e passione!
Carlo.

Profumi e sapori della Grecia più autentica, ancora una volta Fulvia è riuscita a farmi viaggiare nello spazio e nel tempo portandomi questa volta ben lontano, su un'isola popolata da Chef e Sommelier di prima classe. Ciliegina sulla torta dei vini Greci straordinari quanto inaspettati.

giordana.cerruti

Che bella serata! Cena buonissima, con le essenze spray che hanno reso golosa l'aria e le spezie che hanno conferito sapori particolari a tutti i piatti, dall'antipasto al dolce. L'atmosfera a casa di Fulvia è sempre piacevole e conviviale, gli gnammer di stasera molto simpatici. Efharistò Fulvia!

Location

Roma

Booked Gnammers!

10/10
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cluc58
La Carli
Alla casetta di Sara
Alla casetta di Sara
None
Domenico.calo67
Domenico.calo67
rxpjmo
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Giulia Rossa di Sera
10 BOOKED
10 AVAILABLE