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cose turche 4!

Selin Propone
COSE TURCHE !

Per una cena con i piatti tipici della terra natia, Selin, turca trapiantata con passione a Milano da 23 anni, vi ospita a casa sua con spezie e sapori in arrivo direttamente da Istanbul.
L’obiettivo è quello di convincervi che la cucina Turca non è solo Kebab, proprio come è ben noto che la cucina Italiana non è solo “ Pizza e Spaghetti”.
Gli Ottomani hanno infatti saputo fondere le varie tradizioni culinarie presenti sul loro territorio, unendo alcune influenze del Medio Oriente, del Mediterraneo, del Caucaso e dei Balcani.
Così, la cucina turca non ha carattere omogeneo, e al pari dell’Italia è ricca di specialità regionali, spesso difficili da trovare nei ristoranti della stessa Istanbul.
Per esempio, il sud-est è famoso per i suoi kebab (che non significa solo doner, letteralmente “che gira”) mentre la costa Mediterranea ed Egea è ricca di verdure, aromi e ovviamente pesce. Il Mar Nero (nel nord della Turchia) basa la propria cucina su granturco, acciughe, nocciole, mentre nella parte occidentale del Paese, dove sono abbondanti gli ulivi, l'olio d'oliva e le verdure sono oggetto di molteplici combinazioni.
In generale, i principali ingredienti delle specialità turche sono: carne tritata mista di manzo e agnello, melanzane, peperoni verdi, cipolle, aglio, salsa di pomodori e peperoni, yogurt e cetrioli.
Il quarto menu che Selin vi propone è quello della costa Egeo, e sempre ricco di verdure e pesce.

MENU

Disponibile anche On Demand

Menu
Çoban salatası (Insalata del pastore)
Fava ( pure di fava)
Kabak cevizli yoğurtlu (insalata di zucchine con yogurt e noci)
Mercimek salatası (insalata di lenticchie)
Tepsi Böreği ( pastafillo con formaggio al forno)
Levrek Hardallı ( Branzino marinato con Senape)
Balık köftesi ( polpette con Pesce)
Muhallebi sakızlı ( budino con la rèsina)

yaprakselinkaya

milano
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CUOCO FELICE
luciabrambilladc
TommasoCorbetta

Un piccolo angolo di Istanbul a Milano.... piacevole scoperta della cook e della sua cucina, tipica e deliziosa. Tutto molto curato in tavola, e nei piatti...menzione particolare X il dolce,ottimo ( di cui ho già scordato il nome...!!). Brava Selin, continua così.

Location

milano

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MarziaA
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