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Amis et Baroque

Il Palazzo dei Marchesi Saluzzo di Paesana, social per la quinta notte !
Grazie all'idea di due amici, lo spirito di questa famiglia torna a stupire la città. Già all’epoca i Saluzzo Paesana esploravano le avanguardie artistiche al di fuori dai codici morali imposti dall’etichetta nobiliare settecentesca e oggi il palazzo torna a far parlare di sè, aprendo le proprie porte al social eating, in esclusiva su Gnammo.
Marco, architetto nonchè nostro host e l'amico Matteo ci proporranno l'emozione di colori, profumi e sapori primaverili. Ad ogni piatto è abbinata una degustazione di vino. Matteo ha rigidi principi : la stagionalità, il biologico, il benessere. In una parola sola BioLab.eat. Particolare l'attenzione alle intolleranze alimentari ( eventualmente da segnalare per tempo ), mai farine "00" e zuccheri raffinati, solo lievito madre BL (decennale) per le nostre panificazioni.

Qui BioLab.eat e tutte le immagini delle scorse edizioni: https://www.facebook.com/BioLabeat-1148016355216068/

Manderemo entro le ore 14:00 del 14 Maggio un messaggio di chat qui su Gnammo a tutti i prenotati per comunicare il codice del campanello. Grazie.

MENU

EQUINOX COLOURS - Il menù
(Powered by BioLab.eat / BL )

Amuse Bouche :
Soffici e verdi
(Trombette aromatiche, bufala dop, aringa fumè)
(Gluten free - Solanaceae free - Lactose opt)

Coquillage gratinateBL
(mix di mitili, spezie, aromi e gusti primaverili)
(Solanaceae free - Lactose free)
“Ricciante VSQ” Spumante Rosè Extra Dry 2013 ( 1 flute )

Grissini BL di panfocaccia biointegrale alla curcuma.
(Vegan - Solanacee free)

AgnolottoBL rustico di scoglio
(Farine bio di semola e segale, luppolo, ricotta caprina dop, fondo all'astice)
(Solanaceae free)
"Favorosa Langhe DOC Favorita" 2013 ( 1 calice )

Calamaretto allo zenzero
(Ripieno saltato, su fondo di carote speziate)
(Solanaceae free)
"Ariss Langhe DOC Arneis" 2013 ( 1 calice )

TortaBL alle nocciole igp Piemonte
(Torta biologica, integrale, allo yogurt e olio evo bio)
(Solanaceae free - Lactose free)
"Moschiaccio" Moscato d'Asti DOCG 2015 ( 1 calice )

Azienda vitivinicola:
La Bioca, azienda vitivinicola, Serraluga d'Alba (CN)

SeasonBioFood

Rivoli
#Blogger  #Cook  #Host  #Photographer 
joined GNAMMO on 8 years, 1 month
35 voti
Memento Audere Semper !
glalegname

Una bella serata con altrettante belle persone, da ripetere. Consigliatissimo.

CriGnammo

Interessantissimo il racconto di Gaetano sull'evoluzione del decreto che ha portato a questo tour. Location davvero Special, cucina eccellente, ma soprattutto quanta passione trasmette Matteo nel raccontarti come arriva il piatto sulla tavola! ECCELLENTE

Location

Torino

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