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a casa del Maestro

Ormai siamo a maggio, odoroso di fiori, e ricco di colori....e presto passerò più tempo in campagna che a Milano. Mi mancheranno le cene Gnammo anche se qualcosa di speciale bolle in pentola...per restare insieme a voi. Poi riprenderemo in autunno....
Quindi non direi "un'ultima cena" ma un fresco arrivederci!
..per chi ancora non mi conosce....la mia piccola presentazione.
Ho deciso di aprire la mia casa/studio per delle cene. Come sai per anni ho fatto lo chef con passione e creatività e mi è tornata forte la voglia di cucinare e di condividere. Credo che la dimensione di casa sia quella ottimale sia per chi riceve sia per chi è ricevuto.
La finalità di questi incontri non è solo culinaria, che ne è, e resta la base fondante, ma vuole incentivare l’incontro tra persone che non si conoscono, lo scambio culturale, la convivialità. Potrai infatti venire con gli amici, con la fidanzata ma, perché no, anche da solo e ti sentirai a casa.
Le cene si svolgeranno il Venerdì o il Sabato sera, con un numero di partecipanti di 12, e il menù avrà una formula guidata, privilegiando sempre la freschezza e la stagionalità dei cibi, l’uso di prodotti di assoluta qualità, nel possibile l’uso di prodotti biologici e di produzione locale selezionata.
Molti conoscono la mia cucina e il mio modo di lavorare e interpretare il cibo. Sanno che mi piace mangiare e che le cose sulla mia tavola non mancheranno mai.

Alessandro

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Disponibile anche On Demand

Lonzino Affumicato
Zucchine saltate alla mentuccia
Crostone in salsa verde
Frittata alle ortiche
Fiori di acacia fritti (se disponibili)
Maltagliati freschi alle fave e piselli con pancetta affumicata saltata e pecorino
Scottata di manzo marinata al balsamico
Pasticcio di melanzane
Cheese cake alle rose di Federica
Vino bianco e rosso bio cantina Baruffaldi (www.baruffaldivini.it), pane fatto in casa da pasta madre, acqua della fonte di Principessa, caffè della moka!

A casa del Maestro

milano
#Cook 
joined GNAMMO on 4 years, 9 months
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chi ben cena, ben dorme!
arc.serenafanara
dborghi78

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milano

Booked Gnammers!

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Paolo Zini
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