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Alabama vs Luisiana dinner

C’è una parte degli USA che non è grandi Parchi Nazionali, non è lunghe ed infinite autostrade a 6 corsie, non è grattacieli senza fine, c’è una parte degli USA sonnacchiosa, senza rumore, a misura d’uomo, romantica, dolce e calda, si trova nel Sud, sulla Costa Atlantica dove sfociano grandi fiumi.
Le elegantissime ville e le immense fiere piantagioni alla “Via col Vento”, i giardini curatissimi non hanno lasciato spazio ai grattacieli!! E nel cibo la tradizione e il nuovo hanno creato delle fusioni eccelse come i pomodori verdi fritti o il l pollo fritto.
I più buoni di Cahrleston si gustano da “Jestine’s Kitchen”
Jastine nacque in una famiglia di schiavi liberati in una piantagione del sud nel 1885 e nel 1928 andò a servizio presso la famiglia Ellison dove fece a tata alla loro unica figlia Dana Berlin Ellison che decise, anni fa, di aprire un ristornate per riproporre le splendide ricette della sua tata.
Jestine morì a 112 anni nel 1997 ma rivive ogni giorno in questo posticino nel centro di Charleston!!!!
A Charleston il pollo e i pomodori verdi fritti si gustano con il tea freddo zuccherato che viene chiamato “Table Wine” Sweetened Tea.

VS

Una cena esotica al ritmo di blues, dal profondo Sud degli Stati Uniti, un vero miscuglio di creatività e arte con piatti coloratissimi che mescolano un incredibile numero di ingredienti e sapori, come le chiassose feste di strada sulle note delle bande che suonano dal vivo
Le ricette nascono dall'incontro tra la cucina Creola, tipica di New Orleans dove si incrociano gli Indiani d'America, gli spagnoli, i francesi e gli africani, ed quella Cajun, dalla Nuova Scozia con tradizione dal vecchio Continente.
In realtà, sono due cucine distinte che a volte si incontrano creando capolavori come il gumbo o la jambalaya, una leccornia di origine creola (spagnolo, nato in America), adottato e diventato con il tempo cajun (francese, nato in america).
Si racconta che la jambalaya creola nacque dal quartiere francese di New Orleans, e fu un tentativo, da parte degli spagnoli, di preparare la paella nel nuovo mondo, dove lo zafferano era raro e caro. Così il pomodoro divenne il sostituto dello zafferano. Col passare del tempo, l'influenza francese e le spezie dei Caraibi cambiarono questa paella del nuovo mondo in un piatto del tutto diverso. Nelle moderna Louisiana, il piatto si è evoluto in molte altre ricette. La jambalaya creola, o quella rossa cajun, si diffusero a New Orleans, dove diventarono semplicemente 'jambalaya'.

A voi il giudizio finale!!!
Una cena su un terrazzo pieno di gelsomini profumati, azaele, fiori viola della lavanda che emanano il loro profumo inebriante....

Sono gradite cane femmine

E' facile arrivare anche coi mezzi: MM rossa (piazza Conciliazione) MM verde (Piazza Sant'Agostino) , 50- 58 -68 (Piazza Aquileia) , 10 (all'angolo), 14 (attraversate il parco Solari), e a chi piace andare in bicicletta le piste ciclabili che attraversano il Parco Solari

Cucinare: una passione sviluppata assaggiando piatti in tutto il mondo, ricette imparate durante i miei viaggi, poi qualche corso di cucina per perfezionarmi sia in Italia che all’Istituto PAUL BOCUSE nel suo magnifico castello di Ecullyun ed ora la gioia di poter condividere sapori e profumi in questa magnifica avventura. Ho fatto il giro del mondo almeno 4 volte e mi è rimasta la curiosità dei sapori esotici, dei brunch a casa di amici a New York o a Cape Town. Ho sempre comprato spezie, tea, cibi esotici ed introvabili ovunque andassi. E torno sempre con la valigia piena di qualche golosità. Mi piace condividere la cucina imparata e assaggiata in tutto il mondo per lavoro o a casa di amici a cui chiedevo le ricette che segnavo gelosamente sul taccuino nero. Una Moleskina tutta da mangiare!!! Anche le cane femmine sono benvenute sul mio terrazzo!

CHI E' ALLERGICO O INTOLLERANTE A CANE E GATTO E' PREGATO DI LEGGERE CON ATTENZIONE: IN CASA CI SONO GATTI MOLTO EDUCATI E UN CANE MOLTO SOCIEVOLE!

MENU

Disponibile anche On Demand

ALABAMA:
Fried green tomatoes .(pomodori Verdi fritti)
Buoni come quelli del film "Pomodori verdi fritti alla fermata del treno"!

Southern Fright Chicken (pollo fritto)
La ricetta classica non quella dei fast food!

Table Wine” Sweetened Tea
Il tea freddo che vediamo nei film che ha una ricetta "segreta"

vs

LUISIANA:
Gumbo (di pesce) con riso
ricetta storica degli schiavi in Luisiana con ocra biologico del mio terrazzo e roux lavorato quasi nero!!!!

Jamabalaya.(pollo e riso)
la nobile rivisitazione della paella nella News Orleans dell'800

Banana pudding ALABAMA
Non ci sono parole per descriverlo...il dolce più buono del mondo!

vs

Peach cobbler LUISIANA
and the winner is....è una difficile scelta per i golosi!

Vino bianco ghiacciato (1/4 di bottiglia a testa, chi prevedesse extra beverages,la pratica del BYOB è fortemente consigliata)
o
Birra ghiacciata come vorrebbe tradizione

Acqua minerale

Caffè americano
Tisana

FOODandFRIENDS

milano
#Cook  #Host 
joined GNAMMO on 5 years, 2 months
338 voti
Il buon cibo è il fondamento della vera felicità (Auguste Escoffier)
michela.cimatoribus

Bruna è una cuoca e padrona di casa eccezionale, il menu era veramente eccellente e così le birre artigianali in abbinamento. Ambiente molto accogliente e famigliare, compagnia piacevole e cordiale. Una serata da ricordare!

raffaela_perucco

Non esiste nulla di più bello che essere accolti da un sorriso e da un buon cibo!! Serata dove si è subito creata un' atmosfera piacevole fra i commensali.

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