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Cose turche!

Per una cena con i piatti tipici della terra natia, Selin, turca trapiantata con passione a Milano da 23 anni, vi ospita a casa sua con spezie e sapori in arrivo direttamente da Istanbul.
L’obiettivo è quello di convincervi che la cucina Turca non è solo Kebab, proprio come è ben noto che la cucina Italiana non è solo “Pizza e Spaghetti”.
Gli Ottomani hanno infatti saputo fondere le varie tradizioni culinarie presenti sul loro territorio, unendo alcune influenze del Medio Oriente, del Mediterraneo, del Caucaso e dei Balcani.
Così, la cucina turca non ha carattere omogeneo, e al pari dell’Italia è ricca di specialità regionali, spesso difficili da trovare nei ristoranti della stessa Istanbul.
Per esempio, il sud-est è famoso per i suoi kebab (che non significa solo doner, letteralmente “che gira”) mentre la costa Mediterranea ed Egea è ricca di verdure, aromi e ovviamente pesce. Il Mar Nero (nel nord della Turchia) basa la propria cucina su granturco, acciughe, nocciole, mentre nella parte occidentale del Paese, dove sono abbondanti gli ulivi, l'olio d'oliva e le verdure sono oggetto di molteplici combinazioni.
In generale, i principali ingredienti delle specialità turche sono: carne tritata mista di manzo e agnello, melanzane, peperoni verdi, cipolle, aglio, salsa di pomodori e peperoni, yogurt e cetrioli.
Il primo menu che Selin vi propone è quello della cucina Egea, basato su verdura e pesce.

Acqua, vino bianco e rakı inclusi nel prezzo

MENU

Disponibile anche On Demand

Midye Dolma (cozze ripiene di riso)
Börek (pasta fillo con feta, menta e prezzemolo)
Ahtapot yanında maydanoz salatası (polipo speziato con insalata di prezzemolo)
Zeytinyağlı enginar (carciofi cotti con olio di oliva extra vergine, piselli e carote)
Tahinli Kabak Tatlısı (dolce di zucca con Tahini alla crema di sesamo)

yaprakselinkaya

milano
joined GNAMMO on 4 years, 8 months
20 voti
CUOCO FELICE
luciabrambilladc
TommasoCorbetta

Un piccolo angolo di Istanbul a Milano.... piacevole scoperta della cook e della sua cucina, tipica e deliziosa. Tutto molto curato in tavola, e nei piatti...menzione particolare X il dolce,ottimo ( di cui ho già scordato il nome...!!). Brava Selin, continua così.

Location

milano

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